在臨海，豆腐生產(chǎn)主要由遍布于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的豆腐作坊來(lái)完成。近日，記者對(duì)臨海數(shù)十家豆腐生產(chǎn)作坊和廠家進(jìn)行了一次調(diào)查，卻發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上看上去白白嫩嫩的豆腐，其“出生地”問(wèn)題重重，衛(wèi)生情況令人堪憂。
非白水洋的“白水洋豆腐”
做豆腐，自古以來(lái)被看成“人生三苦”行業(yè)之一。因?yàn)槎垢谋ｕr性相對(duì)較差，從業(yè)者必須貪黑制作，起早售賣，這是古今沿傳的行業(yè)習(xí)慣。
一位豆制品行業(yè)從業(yè)者告訴記者，在臨海，豆制品生產(chǎn)者主要分為兩種，一種是規(guī)模化生產(chǎn)的豆制品廠，做的是批發(fā)生意，通常開(kāi)工較早，上半夜就已經(jīng)開(kāi)工制作，凌晨3點(diǎn)左右，產(chǎn)品會(huì)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，從而被運(yùn)往全市各地；另一種是小成本的豆制品作坊，銷售渠道窄，生產(chǎn)能力也相對(duì)較差，通常在凌晨2點(diǎn)左右開(kāi)工，到早晨6點(diǎn)左右把制作好的豆制品送往位于菜場(chǎng)的自家攤位售賣，或送往訂購(gòu)產(chǎn)品的相關(guān)單位。
有市民告訴記者，目前市場(chǎng)上在售的大部分豆腐、豆腐干、油豆腐等豆制品其生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生情況糟糕，而且普遍存在違規(guī)生產(chǎn)的情況。
記者了解到，臨海在相關(guān)部門有登記的豆制品生產(chǎn)商可能超過(guò)70家。從上周開(kāi)始，數(shù)天時(shí)間里，記者分別在上半夜和下半夜對(duì)臨海城區(qū)附近不同街道、不同規(guī)模的十多家豆制品生產(chǎn)商進(jìn)行了暗訪調(diào)查。
調(diào)查的范圍主要集中在臨海古城街道、大洋街道和大田街道。在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，盡管這些生產(chǎn)商彼此之間生產(chǎn)的工藝存在一些差異，但他們生產(chǎn)的豆腐幾乎都號(hào)稱是“白水洋豆腐”。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前臺(tái)州市面上的“白水洋豆腐”有大部分是出自臨海的這些豆制品生產(chǎn)者。而在這些生產(chǎn)者中，來(lái)自臨海白水洋的卻寥寥無(wú)幾，產(chǎn)地為白水洋的“白水洋豆腐”更是少之又少。
廢水橫流，小作坊環(huán)境簡(jiǎn)陋
房屋低矮，車間狹小，設(shè)備簡(jiǎn)陋，這幾乎是所有小作坊的共同點(diǎn)。這些小型的豆制品生產(chǎn)單位，大多位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，相對(duì)冷僻的地方。有些小作坊是租用拆遷戶的拆遷房屋，簡(jiǎn)單的配一個(gè)燒煤的鍋爐，配上其他生產(chǎn)工具就可以進(jìn)行生產(chǎn)。
垃圾堆與煤堆靠墻而放，時(shí)而有老鼠疾奔而過(guò)，窗戶上結(jié)著厚厚的污垢，這是記者在其中幾家小作坊白天未生產(chǎn)時(shí)看到的場(chǎng)景。
26日凌晨2點(diǎn)，臨海城區(qū)車門橋村附近一家豆制品作坊正在生產(chǎn)當(dāng)中。三四名工人要趕在天亮前將要銷售的豆腐、豆腐干等產(chǎn)品制作完成，送往市場(chǎng)。
生產(chǎn)車間位于一處低矮屋子外面的臨時(shí)篷內(nèi)，面積不大僅十來(lái)平方米，水桶，鍋爐、灶臺(tái)等一應(yīng)生產(chǎn)用具和工人都擠在狹小的空間里。
盛放豆腐成品的竹質(zhì)筐子經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單沖洗，就投入使用。在門口的一個(gè)塑料盆內(nèi)，一大盒豆腐被浸泡在用色素調(diào)制的溫水里進(jìn)行浸染，使其成為褐色的豆腐干。
清洗生產(chǎn)用具的水積聚在水泥地面上，沒(méi)過(guò)工人腳背，其中一人用掃把將水掃出生產(chǎn)區(qū)域。這些含豆腐生產(chǎn)產(chǎn)生的豆腐水和泡豆腐干產(chǎn)生的色素水的污水最終被直接排放到了生產(chǎn)區(qū)附近的地面上。鍋爐煙囪低矮，燒煤產(chǎn)生的煙未經(jīng)過(guò)濾，直接排放。
這個(gè)生產(chǎn)作坊是大多數(shù)小作坊的范本。
看似正規(guī)的廠家，衛(wèi)生狀況糟糕
小作坊條件簡(jiǎn)陋衛(wèi)生糟糕，那么規(guī)模稍微大一點(diǎn)的豆制品生產(chǎn)企業(yè)又怎么樣呢？
望江門外的觀瀾路，有兩家規(guī)模相對(duì)較大的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品除“白水洋豆腐”外，還有千張、豆腐皮、香干、素雞等豆制品。
記者連續(xù)數(shù)夜觀察觀瀾路一家名為“安康豆制品廠”的企業(yè)，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)幾乎在每天晚上7點(diǎn)左右都會(huì)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)工。
27日凌晨3點(diǎn)左右，記者進(jìn)入到該企業(yè)位于門口路邊的一間放置著煤鍋爐的生產(chǎn)車間，剛進(jìn)門便聞到一陣濃厚的酸臭味道。這間面積近20平方米的屋子，地面上沉積著制作豆制品遺留的渣子，且潮濕不堪。鍋爐燒開(kāi)后噴出的蒸汽充斥著房間的上半截空間。里面的機(jī)器銹跡斑斑，潮濕的地面上放著一些塑料箱，箱子里是當(dāng)晚剛剛制作出來(lái)的豆腐干。
凌晨3點(diǎn)是這家工廠當(dāng)天生產(chǎn)接近尾聲的時(shí)間，一位工人從倉(cāng)庫(kù)里把當(dāng)晚產(chǎn)的豆制品裝上車子，運(yùn)往距離廠區(qū)不到百米的批發(fā)市場(chǎng)。
在觀瀾路上的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里，記者了解到，安康豆制品廠在臨海從事豆制品生產(chǎn)已經(jīng)多年，而且產(chǎn)量較大，但關(guān)于生產(chǎn)環(huán)境，受訪者表示不好評(píng)價(jià)，因?yàn)榇蟛糠稚a(chǎn)廠家的環(huán)境都不盡人意。
相關(guān)部門：嚴(yán)厲整治，零容忍
關(guān)于這些豆制品企業(yè)的整治，記者從臨海市五水共治辦了解到，自6月27日起，臨海市由五水共治辦牽頭對(duì)這些豆制品作坊進(jìn)行了一次清查和整頓。
五水共治辦工作人員告訴記者，這些豆制品生產(chǎn)單位確實(shí)存在污水排放上的問(wèn)題，他們近期已經(jīng)有對(duì)其進(jìn)行整頓的計(jì)劃。
根據(jù)計(jì)劃27日晚上11點(diǎn)后，古城街道和大洋街道同時(shí)對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)的豆制品生產(chǎn)單位進(jìn)行一次突擊檢查。當(dāng)晚8點(diǎn)，記者先行對(duì)之前暗訪的幾處豆制品生產(chǎn)單位進(jìn)行了觀察，意外發(fā)現(xiàn)平時(shí)7點(diǎn)左右早已進(jìn)入生產(chǎn)狀態(tài)的安康豆制品廠此時(shí)卻并沒(méi)有在生產(chǎn)。
之后，記者在行動(dòng)開(kāi)始后又沿著行動(dòng)路線對(duì)觀瀾路上包括“安康”在內(nèi)的兩家豆制品生產(chǎn)單位進(jìn)行了觀察，在晚上11點(diǎn)40分左右到達(dá)安康豆制品廠時(shí)發(fā)現(xiàn)其招牌已經(jīng)被摘除。
昨天，記者了解到，6月27日上午，大田街道五水共治辦、行政執(zhí)法、城建辦、市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)保等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的多家豆制品作坊進(jìn)行了集中整治，通過(guò)當(dāng)?shù)毓芪瘯?huì)的勸導(dǎo)，相關(guān)職能部門的教育，大田轄區(qū)內(nèi)4家存在問(wèn)題的豆制品生產(chǎn)單位被悉數(shù)關(guān)閉，為防止商家半夜生產(chǎn)，執(zhí)法隊(duì)員對(duì)作坊進(jìn)行了斷電處理。
6月28日凌晨1點(diǎn)，大洋街道也聯(lián)合公安、行政執(zhí)法、環(huán)保、電力等部門出動(dòng)由20余人組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)位于涇頭項(xiàng)村、臨東村、五峰村等地的6家不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放停業(yè)通知書(shū)的小作坊進(jìn)行強(qiáng)制斷電。
據(jù)悉，大洋街道于6月27日已經(jīng)完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)豆制品生產(chǎn)單位的檢查，并對(duì)其中11家生產(chǎn)單位發(fā)放了停業(yè)整頓通知，同時(shí)為他們提出了具體整頓方案。
大洋街道執(zhí)法隊(duì)員告訴記者，這些小作坊地處隱蔽，開(kāi)展生產(chǎn)的時(shí)間不定時(shí)，為監(jiān)管工作增加了不少困難，但面對(duì)環(huán)保不合格的現(xiàn)狀，大洋街道會(huì)堅(jiān)決對(duì)其進(jìn)行關(guān)停整改，下階段還會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。
昨晚8點(diǎn)，截至記者發(fā)稿，還未收到豆制品生產(chǎn)單位較多的古城街道的相關(guān)處置信息。
據(jù)了解，接下來(lái)臨海市還會(huì)對(duì)這些存在問(wèn)題的豆制品生產(chǎn)單位進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管，未完成整頓而偷偷生產(chǎn)豆制品生產(chǎn)單位將會(huì)受到嚴(yán)處。
