6月26日上午，順慶區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在市石油南路某火鍋店檢查時發(fā)現(xiàn)，該火鍋店廚師正在煉油。當(dāng)執(zhí)法人員詢問所煉的油可以起多少鍋、每天要煉多少公斤油、每天要倒掉多少公斤廢棄油脂時，店老板和廚師閃爍其詞。執(zhí)法人員隨即檢查了火鍋店的進(jìn)貨票據(jù)、銷售記錄、視頻資料和餐廚垃圾去向，發(fā)現(xiàn)其中多處數(shù)據(jù)不相吻合。執(zhí)法人員又調(diào)取監(jiān)控錄像，發(fā)現(xiàn)該火鍋店將客人吃剩的殘渣殘油進(jìn)行過濾后，將殘油回收煉制后，冒充新油繼續(xù)使用。
經(jīng)查，該火鍋店老板蒲某此前剛參加了順慶區(qū)食藥監(jiān)局舉辦的火鍋專項整治動員大會。據(jù)蒲某交代，為節(jié)約成本，并給火鍋提鮮，蒲某和廚師張某合計后決定，把客人食用過的殘渣殘油通過過濾回收和加熱提取后，冒充新油添加到火鍋湯料中，銷售給顧客食用。執(zhí)法人員掌握證據(jù)后，將此案移交順慶區(qū)公安分局治安管理大隊查處。
“開展火鍋類食品整治行動，主要是規(guī)范火鍋行業(yè)正常的經(jīng)營秩序，保證市民舌尖上的安全。經(jīng)過整治，目前已收到了比較顯著的效果。”順慶區(qū)食藥監(jiān)局食飲股股長譚立告訴記者，經(jīng)過此前的宣傳和整治行動，目前部分火鍋店已主動在廚房內(nèi)安裝攝像頭，在大廳里安裝顯示屏，讓食客可以放心就餐。
據(jù)了解，目前，該火鍋店已被查封，犯罪嫌疑人蒲某、張某因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被順慶區(qū)公安分局依法刑事拘留。
