有人“無(wú)辣不歡”喜好川辣，有人不好油膩喜好酸爽，有人厭倦苦澀，餐餐有甜食......所謂“眾口難調(diào)”由字面意思上來(lái)看，不同的人有不同的口味偏好，就像有些人只愛(ài)逗留在港式茶餐廳里，咀嚼著香港傳統(tǒng)風(fēng)味。
然而，香港茶餐廳并不只流行于本土，在大陸已隨處可見(jiàn)。你愛(ài)叉燒飯，他愛(ài)缽仔糕，而我可能只愛(ài)一杯絲襪奶茶。香港人對(duì)吃執(zhí)著、挑剔、有原則，一句“你餓不餓，我給你下面吃”成了香港影視劇中的經(jīng)典臺(tái)詞。星爺?shù)囊徊俊妒成瘛烽_(kāi)啟了人們對(duì)于港式美食的幻想。但若論哪一種美食能成為香港印記，或許就是那一杯順滑醇厚的絲襪奶茶。
下午三點(diǎn)一刻，能夠出現(xiàn)在街邊的香港茶餐廳點(diǎn)上一杯絲襪奶茶，享受一個(gè)下午的寧?kù)o時(shí)光，大概是這個(gè)繁華都市里最受用的一件事。1952年，蘭芳園絲襪奶茶的創(chuàng)始人林木河先生在發(fā)明了絲襪奶茶以后，香港人就迎來(lái)了這幸福的午后時(shí)光。蘭芳園奶茶一躍成了港式奶茶的標(biāo)桿，引得周潤(rùn)發(fā)、陳奕迅、譚詠麟等天王巨星經(jīng)常光顧。
眾人皆知，絲襪奶茶已于2014年入選為香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但仍有很多人懷揣著一個(gè)疑問(wèn)：一杯奶茶以何竟能獲得文化領(lǐng)域的這份殊榮？從而成了香港這個(gè)時(shí)尚都市里的美食標(biāo)簽？誠(chéng)然，作為一個(gè)負(fù)責(zé)任的“吃貨”，在對(duì)美食表現(xiàn)出一種狂熱之余，還應(yīng)了解背后的飲食密碼?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有林木河先生的匠心獨(dú)運(yùn)，就沒(méi)有暢銷(xiāo)65年的蘭芳園奶茶。今天的這個(gè)經(jīng)典的港式奶茶風(fēng)味就是林木河先生“敏銳的職業(yè)觀(guān)察力”和“對(duì)心中奶茶味道的孜孜追求”兩者促成的。
當(dāng)年開(kāi)在碼頭的蘭芳園大排檔，吸引了來(lái)來(lái)往往無(wú)數(shù)的商業(yè)船舶，因?yàn)樗謧兌紒?lái)自五湖四海，帶來(lái)了世界各地的茶葉，林老先生人緣好，水手們也愛(ài)把各自的茶葉送給林老先生，獲得豐富的茶葉以后，林老先生悉心研究配比，經(jīng)過(guò)多番嘗試后，奶茶的口感得到了迅速提升。很快，港式奶茶成了人們生活中不可或缺的部分。
一杯奶茶從沖泡到上桌無(wú)需多時(shí)，然而，林木河先生卻花費(fèi)了多年心血使其成為香港獨(dú)特的標(biāo)簽。現(xiàn)在，不僅在香港的小巷中，就是在大陸也能看到調(diào)配絲襪奶茶人的身影?；蛟S，很多人獨(dú)愛(ài)這一份絲襪奶茶香不單單因?yàn)樗姓诘母凼斤L(fēng)味，更是對(duì)創(chuàng)始人和經(jīng)典傳承的致敬吧！
