記者準(zhǔn)備4份包裝材料測(cè)試
塑料餐盒實(shí)驗(yàn)1小時(shí)的溫度為26.2℃
塑料袋實(shí)驗(yàn)1小時(shí)的溫度為31.8℃
保溫袋實(shí)驗(yàn)1小時(shí)的溫度為24.4℃
紙盒實(shí)驗(yàn)1小時(shí)的溫度為33.8℃
北京地區(qū)持續(xù)的高溫讓不少市民都盡量避免出門，對(duì)于外賣的依賴就更為強(qiáng)烈。但是，近日有市民向記者反映，部分外賣的冷凍食品也是拿塑料袋一裝就送到家里，擔(dān)心影響食品質(zhì)量。
不放包材運(yùn)輸?shù)蜏厥称酚泻尾煌绊懀俊斗ㄖ仆韴?bào)》記者使用同樣的冰袋，對(duì)不同的包材做了比較實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用塑料袋和塑料餐盒包裹的冷凍食品，即使是短途配送還是有融化的風(fēng)險(xiǎn)。
食藥監(jiān)相關(guān)人士提醒消費(fèi)者，夏季訂餐，建議選擇距離較近并可短時(shí)送達(dá)的餐飲服務(wù)單位訂餐，收到餐飲食品后注意查看食品是否受到污染或變質(zhì)、包裝是否清潔等，不食用異常食品。
事件 外賣代購(gòu)速凍餃子 到家已化凍
市民趙先生最近用外賣代購(gòu)的方式在超市里買了包括速凍餃子在內(nèi)的食品。配送到家時(shí)，趙先生發(fā)現(xiàn)自己買的速凍餃子的外包裝上都是水珠，打開一看，一些餃子也已經(jīng)化凍，變得軟塌塌的。
“這幸虧買的是餃子，到家就吃了，要是買的冰棍，到家就化成水了。”趙先生說，雖然是速凍餃子，但是外賣小哥沒有給餃子做任何保溫工作，跟別的食品同裝在一個(gè)塑料袋里就拿來(lái)了。
無(wú)獨(dú)有偶，市民田先生最近也用這種辦法購(gòu)買了海鮮食品，雖然商家用了泡沫箱包裹，但是貨品到家已經(jīng)完全化凍。“箱子里直流水，也不知道這些東西還能不能吃了。”
體驗(yàn) 10份外賣商品 僅3份商品打包冰袋
記者隨后以消費(fèi)者的身份通過不同的外賣平臺(tái)和部分及時(shí)達(dá)的生鮮平臺(tái)購(gòu)買冰淇淋、冷凍食品和刺身類的生食水產(chǎn)。在測(cè)試的10份商品中，只有3份商品中打包了冰袋，其余商品均是用餐盒或塑料袋包裹著就送到了。
法晚記者采訪了這些負(fù)責(zé)配送的小哥，其中，三家外賣平臺(tái)的小哥表示，商家怎么打包的，他們就怎么送過來(lái)。有沒有冰袋，都是商家這邊來(lái)控制。不過，他們的外賣箱有隔溫層，時(shí)間又短，不會(huì)對(duì)菜品有什么影響。
而及時(shí)達(dá)類的生鮮平臺(tái)中，2家配送時(shí)帶有冰袋，沒有冰袋配送的商家則表示，路途比較近，基本在2到3公里的配送范圍，即使不放冰袋也不會(huì)對(duì)食品有太多影響。
事實(shí)上果真如此嗎？記者使用同樣的冰袋，對(duì)不同的包材做了比較實(shí)驗(yàn)。
·實(shí)驗(yàn)材料·
1、同樣品種、容量的冰袋4個(gè)，同時(shí)冷凍24小時(shí)后取出。
2、外賣常見的包材4種，塑料袋、保溫袋、塑料餐盒以及快遞常見紙盒箱一個(gè)。
·實(shí)驗(yàn)過程·
1、測(cè)試室外溫度，實(shí)驗(yàn)開始到一小時(shí)后，始終維持在31°C。
2、測(cè)試包材內(nèi)部溫度，結(jié)果見表。
3、將冰袋放入不同包材后，將包材封口。
4、一小時(shí)后觀察不同包材內(nèi)冰袋融化情況，以及包材內(nèi)溫度，結(jié)果見表格。
5、測(cè)算不同包材內(nèi)冰袋徹底融化時(shí)間。
·實(shí)驗(yàn)結(jié)果·
塑料餐盒 保溫袋 紙盒箱 塑料袋
初始溫度 32.1℃ 29.9℃ 33.1℃ 31.2℃
一小時(shí)溫度 26.2℃ 24.4℃ 33.8℃ 31.8℃
一小時(shí)冰袋 表面出汗 無(wú)明顯變化 表面出汗， 表面出汗，
感覺袋內(nèi)有液體， 冰袋四角變軟
冰袋四角變軟
冰袋完全 3.5小時(shí) 5小時(shí) 2.5小時(shí) 3小時(shí)
融化耗時(shí)
·實(shí)驗(yàn)結(jié)論·
只用塑料袋和塑料餐盒包裹的冷凍食品，即使是短途配送還是有融化的風(fēng)險(xiǎn)。
提醒 選近距離可短時(shí)送達(dá)餐飲單位訂餐
記者了解到，新《食品安全法》第33條規(guī)定，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
部分外賣平臺(tái)表示，目前使用的配送箱帶有多層保溫，可以滿足短途運(yùn)輸。還有部分外賣平臺(tái)則表示，在配送箱內(nèi)配有冰袋，可以保證餐品的低溫環(huán)境。
食藥監(jiān)相關(guān)人士提醒消費(fèi)者，夏季訂餐，建議訂餐時(shí)不選擇冷食類（如涼拌菜、熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜、沙拉等）、生食類品種（如生魚片等生食水產(chǎn)品）、裱花蛋糕類（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等）高風(fēng)險(xiǎn)食品。建議選擇距離較近并可短時(shí)送達(dá)的餐飲服務(wù)單位訂餐。
收到餐飲食品后注意查看食品是否受到污染或變質(zhì)、包裝是否清潔等，不食用異常食品。收到的餐飲食品切勿長(zhǎng)時(shí)間存放，確保膳食能夠在加工后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用。
