在近期吉林省食藥監(jiān)局的抽檢中，7批次食用油被檢出不合格，不合格項目涉及苯并[α]芘、酸值、溶劑殘留量。

    其中，有5批次是大豆油，均為檢出溶劑殘留，生產企業(yè)分別為：長春佳億糧油貿易有限公司、長春市東宇食用植物油分裝有限公司、吉林省金香源糧油有限公司3家公司。值得注意的是，上述3家公司中的吉林省金香源糧油有限公司有3批次大豆油檢出不合格。

    溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，《GB/T 1535-2003 大豆油》 中規(guī)定，大豆浸出油一級、二級和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級、四級浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。浸出油一級、二級和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。

    另外，吉林省臨江市老林子土特產有限公司生產的山核桃油檢出酸值（KOH）超標，白城麥地多生態(tài)園管理有限公司銷售的標稱吉林博泰農業(yè)科技開發(fā)股份有限公司生產的稻谷油檢出苯并[α]芘超標。

    酸值或稱中和值、酸價，在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好?！禛B 2716-2005 食用植物油衛(wèi)生標準》規(guī)定，食用油中酸價應≤3.0mg/g。

    而苯并[a]芘是一種突變原和致癌物質，在300到600°C之間不完全燃燒狀態(tài)下產生，根據(jù)《GB 2762-2012 食品中污染物限量》，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超過10μg/kg。

    在此提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、生產許可標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期以及超過保質期的產品。

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