健身圈里總講“三分練 七分吃”。強調(diào)的是飲食攝取是調(diào)節(jié)身體組成的主要因素。所以，要想達到增肌減脂的效果，吃很重要。人們往往為了減脂而餓肚子，想要靠饑餓來消耗掉多余的脂肪，這是錯誤的!
運動前后，吃一點食物是非常重要的。鍛煉后的人應(yīng)該補充高蛋白質(zhì)、低熱量、低脂肪的食物。這樣既有助于補充能量、恢復(fù)體力，又有助于保護肌肉，幫助身體達到增肌減脂的效果。但是，具體應(yīng)該吃什么、注意什么、怎么吃才能既增肌又減脂呢?
世界健美冠軍姜熹、阿諾德傳統(tǒng)賽女子形體全場冠軍牟叢，都是健身圈的紅人大腕，他們對增肌減脂期間的“吃”給出了答案。
(左：姜熹;右：牟叢)
一、增肌減脂應(yīng)該吃什么食物?
姜熹：我一年365天都在吃雞胸肉，雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是所有肉類中最低的?？上鹘y(tǒng)做法的水煮雞胸肉又老又柴很難吃，而且做起來挺麻煩的，但是因為它增肌減脂效果好，我只能逼著自己堅持吃。直到后來遇到優(yōu)形，才讓我真正開始享受吃雞胸肉，優(yōu)形有著出口歐盟、日本等地的國際品質(zhì)標準和獨特蒸煮工藝，使雞胸肉的口感變得軟嫩不柴。徹底擺脫了我對傳統(tǒng)水煮雞胸肉“難吃”的印象。”
牟叢：對于我們專業(yè)的健身運動員而言， 雞胸肉是日常必不可少的食物之一。在健身前后，適當食用雞胸肉補充能量，是增肌減脂期間不可缺少的環(huán)節(jié)。如果沒有時間自己做，可以選擇吃優(yōu)形這類的熟食類雞胸肉產(chǎn)品，解凍后開袋即食，安全方便。
二、增肌減脂期間要注意哪些飲食細節(jié)?
姜熹：增肌減脂期間除了少油、無糖之外，最容易被大家所忽略的就是鹽!往往因為吃進去太多的鹽分，結(jié)合水分停留在皮膚下面，讓人看起來腫腫的，很多人誤以為那是脂肪的囤積，所以要減脂就不能重口味。
牟叢：有人以吃水果來取代正餐，但有些水果含的糖分和熱量也特別高，半個西瓜的熱量相當于3碗米飯的熱量。所以，增肌減脂期間水果也不可亂吃，像是西瓜、哈密瓜這種糖分多、熱量高的水果建議少吃，餓了可以吃高蛋白低脂肪的雞胸肉。
三、要怎么安排飲食更有助于增肌減脂?
姜熹：在力量訓(xùn)練后的三個小時里，肌肉中蛋白合成速率提高了三倍多，此時肌肉正在非常積極的生長和修復(fù)，如果這時能食用雞胸肉這類的高蛋白低脂肪的食物，及時攝入高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以大大促進肌肉的合成速度和效率，并且還可以有效避免體內(nèi)脂肪的增加，增肌不增脂。
牟叢：對于大部分人來說，將一天要吃的所有食物分配到4～6餐是比較合理的。除了正常三頓正餐外，力量訓(xùn)練前30g碳水加餐，練后30g蛋白質(zhì)加40g碳水以補充營養(yǎng)和能量。
