不少父母為孩子不喜歡吃蔬菜發(fā)愁，絞盡腦汁想讓孩子多吃一口。澳大利亞迪金大學(xué)的研究顯示，胡蘿卜等蔬菜完整或者大塊烹飪比切成丁更容易讓孩子多吃一些。研究結(jié)果刊載于《食品》雜志。
研究人員讓７２個小學(xué)生做對比實驗，一天給孩子們５００克去皮整根胡蘿卜，另一天給等量胡蘿卜丁，讓孩子們隨意食用，最多１０分鐘。結(jié)果顯示，給整根胡蘿卜那天，孩子們吃的時間更長一些，吃下的胡蘿卜量更多，大多吃了一整根。迪金大學(xué)官網(wǎng)援引研究牽頭人吉埃·列姆的話報道：“平均而言，這意味著比起胡蘿卜丁，他們吃整根胡蘿卜時多吃了８％至１０％的量。”
列姆說，這項研究顯示，如果父母想讓孩子吃蔬菜，完整的蔬菜或許比切開的菜更受歡迎。他認為，類似這種研究具有重要意義，因為澳大利亞只有不到１０％的兒童能夠按照膳食指南食用足量蔬菜，而多吃蔬菜對孩子的生長發(fā)育和身體健康至關(guān)重要。
