工者匠心，必作于細(xì)、求于精、成于質(zhì)，匠心即品質(zhì)之魂。六個(gè)核桃的致勝之道正是源于其對(duì)匠心品質(zhì)的恪守，二十年匠心專注于核桃飲品的研發(fā)、培育與推廣，促成品牌實(shí)現(xiàn)百億銷售規(guī)模，持續(xù)引領(lǐng)國(guó)內(nèi)核桃飲品行業(yè)一路前行。
匠心鑄就長(zhǎng)青。即使在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、品牌增速放緩甚至下滑的今天，六個(gè)核桃依然保持著持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，六個(gè)核桃2017年商超系統(tǒng)1-5月份整體增長(zhǎng)48%，其中北京物美系統(tǒng)5月份增長(zhǎng)103%，上海大潤(rùn)發(fā)系統(tǒng)增長(zhǎng)46%，成都紅旗系統(tǒng)增長(zhǎng)84%。如此佳績(jī)已成為植物蛋白飲品市場(chǎng)一道絢麗的風(fēng)景線，備受行業(yè)關(guān)注。
建立專屬原料基地確保原料優(yōu)質(zhì)與安全
據(jù)了解，為了確保原料（核桃）的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)及食品安全，六個(gè)核桃對(duì)國(guó)內(nèi)各核桃產(chǎn)地的降水量、光照、土壤等自然區(qū)位因素進(jìn)行了科學(xué)分析，最終從全國(guó)千萬(wàn)畝核桃園中選定了新疆、云南和太行山區(qū)三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)。新疆氣候干燥，日照充足，既利于果實(shí)成熟，又抑制了病蟲(chóng)害的滋生；太行山區(qū)的核桃，脂肪與蛋白質(zhì)含量高，鈣、鐵、磷、鋅、錳、鉻等微量元素含量豐富；云南地區(qū)留有很多上百年的老核桃樹(shù)，核桃飽滿且香脆，在國(guó)內(nèi)歷次核桃評(píng)比中均名列前茅。立足三大黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，并在此建立了品牌專屬的核桃原料基地，在根源上確保了六個(gè)核桃原料的的優(yōu)質(zhì)與安全。
實(shí)施最嚴(yán)原料篩選標(biāo)準(zhǔn)確保真材實(shí)料
為保障每一罐六個(gè)核桃都是真材實(shí)料，六個(gè)核桃在原料篩選階段就嚴(yán)格遵照科學(xué)、規(guī)范的【3·6·36】核桃采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，所有原料都來(lái)自太行山、云南、新疆三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)，同時(shí)，對(duì)這些產(chǎn)區(qū)的核桃還要進(jìn)行水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)等6大檢測(cè)指標(biāo)，包括水分要求保持在5%以內(nèi)，核桃仁表皮色澤呈淡黃色、乳黃色等趨于白色，在口感上無(wú)油哈、霉變、煙熏、花椒、酸、辣、苦、咸異味，仁粒飽滿無(wú)皺癟，果仁充實(shí)，雜質(zhì)（脫落的核桃仁檔皮、褶皮和碎果殼、果仁斷面變色、變質(zhì)，口感變差的核桃仁）要求小于0.05%。除此之外，還要進(jìn)行包含黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、蛋白質(zhì)、脂肪、酸價(jià)、過(guò)氧化值、脂肪酸、甲胺磷、甲拌磷、樂(lè)果、苯線磷、敵敵畏、毒死蜱、涕滅威、氟樂(lè)靈、滅線磷、百菌清、乙草胺、甲草胺、甲基異柳磷、稀禾定、總砷、鉛、鎘等在內(nèi)的36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)，確保每一顆核桃都達(dá)到安全、營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新確保匠心品質(zhì)
在六個(gè)核桃飲品的制作過(guò)程中，為最大限度保留核桃中的有益成分，六個(gè)核桃采用獨(dú)創(chuàng)的【5·3·28】核桃飲品生產(chǎn)工藝，即“五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、三項(xiàng)特有技術(shù)、二十八道工序”，該工藝采用研磨萃取工藝，運(yùn)用細(xì)胞破壁技術(shù)，充分保留了核桃的不飽和脂肪酸和多種有益營(yíng)養(yǎng)元素，使豐富的核桃磷脂更有益于大腦吸收，同時(shí)突破了核桃的苦、澀、膩的口感，從而將小眾的核桃變身為大眾喜愛(ài)的“六個(gè)核桃”核桃乳。
除此之外，在提高產(chǎn)品整體質(zhì)量、研發(fā)創(chuàng)新和細(xì)節(jié)控制方面，六個(gè)核桃先后與江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院等國(guó)內(nèi)頂級(jí)科研院校，在人才培養(yǎng)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量控制等方面展開(kāi)深入合作，汲取科研中的理論知識(shí)，并組建了以博士后、博士、研究生等高精尖人才為主的研發(fā)中心，將理論知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)緊密結(jié)合。同時(shí)還與全球頂級(jí)配料公司美國(guó)杜邦丹尼斯克、美國(guó)嘉吉等企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，保障原輔料安全的同時(shí)，也可共享全球頂級(jí)實(shí)驗(yàn)室及專家資源，全面提升產(chǎn)品技術(shù)科研水平。
總結(jié)而言，六個(gè)核桃之所以能夠從區(qū)域型品牌快速發(fā)展為植物蛋白品類第一品牌，并能夠在逆勢(shì)中保持持續(xù)增長(zhǎng)，這與其堅(jiān)守的真材實(shí)料品質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工匠之心密不可分。二十年對(duì)匠心品質(zhì)的堅(jiān)守不僅積累了六個(gè)核桃的品牌厚度，更磨礪了六個(gè)核桃博弈未來(lái)的鋒芒，相信在未來(lái)，六個(gè)核桃將繼續(xù)以真材實(shí)料定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以匠心品質(zhì)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，為中國(guó)消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的核桃飲品。
