世界辣椒看中國，中國辣椒看遵義。8月5日，2017中國·遵義第二屆國際辣椒博覽會在遵義市新蒲新區(qū)隆重開幕。

　　辣椒，原產(chǎn)墨西哥，明代傳入中國。貴州是我國辣椒種植最早的地區(qū)之一，至今已有近400年的歷史。從康熙年間“用以代鹽”，到乾隆年間“種以為蔬”，再到如今成為脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，形成了厚重豐富的辣椒文化，為多彩貴州文化寶庫增添了濃墨重彩的一筆。

　　近年來，貴州始終把辣椒產(chǎn)業(yè)作為結(jié)構(gòu)調(diào)整、精準扶貧、精準脫貧的重要抓手，把辣椒作為綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)來重點打造，走出了一條集生產(chǎn)、加工、銷售、品牌為一體的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展路子。

　　“獨特的氣候、優(yōu)良的生態(tài)、精細的耕作，造就了貴州辣椒卓越的品質(zhì)。”開幕式上，貴州省農(nóng)委主任袁家榆表示，目前，辣椒種植已遍布“黔貴大地”，形成了以大婁山為核心，杭瑞、滬昆兩條辣椒產(chǎn)業(yè)帶為引領(lǐng)的“一核兩帶”格局。貴州常年種植辣椒500萬畝、產(chǎn)量515萬噸，生產(chǎn)規(guī)模位居全國第一，全省辣椒“三品一標”認證近200個、230萬畝，并形成了“老干媽”“貴三紅”“苗姑娘”等一大批知名品牌。此外，全國最大的辣椒專業(yè)市場——遵義蝦子辣椒批發(fā)市場為中心的銷售網(wǎng)絡(luò)體系已趨完善，“遵義定價、集散全球”的市場體系正在形成，貴州辣椒已成為全國辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標。

　　“遵義之‘椒’，‘驕’在品種品質(zhì)，‘驕’在基地規(guī)模，‘驕’在企業(yè)集聚，‘驕’在買賣全球。”據(jù)遵義市市長魏樹旺介紹，遵義辣椒常年種植面積達200萬畝以上，分別占全國、全省的10%、40%，產(chǎn)量240萬噸，種植產(chǎn)值達60億元、綜合產(chǎn)值150億元，居全國7大辣椒主產(chǎn)區(qū)首位;種植覆蓋面達46.2%，人均增收2400元，涉及貧困戶12萬戶，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為遵義市貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧增收短平快、接地氣的重要支柱產(chǎn)業(yè)。遵辣、遵椒系列，綏陽錐形椒、綏陽小米辣、湄江明珠等20余個地方優(yōu)質(zhì)特色品種，因其個勻、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、品味溫醇、香辣協(xié)調(diào)等特點，加工出來的油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、糊辣椒、辣椒干等七大系列50余個品種，成了遵義呈給世界、世界認識遵義的又一張靚麗的“紅色”名片。

　　本次博覽會以“生態(tài)黔椒，泉涌天下”為主題。開幕式上，中國蔬菜流通協(xié)會授予遵義市“中國辣椒之都”稱號，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院“中國辣椒檢驗檢測中心”落戶遵義。

　　開幕式后，現(xiàn)場進行了《藉紅旗飛揚 砥礪前行鎮(zhèn)中流》《贊婁山雄偉 引領(lǐng)風(fēng)騷抒壯志》《乘黔椒紅韻 不忘初心譜華章》三個篇章的演出，為與會嘉賓奉上了一道精美的視覺盛宴。

　　據(jù)悉，在為期兩天的活動中，將舉行遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)鏈觀摩、“融入‘一帶一路’、做大做強辣椒產(chǎn)業(yè)”高峰論壇及國際采購商大會暨辣椒產(chǎn)業(yè)招商引資推介會等活動，旨在共商紅色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，譜寫一曲紅色 “椒”響樂。

　　本次活動由遵義市人民政府、貴州省農(nóng)業(yè)委員會、中國蔬菜流通協(xié)會主辦，中國蔬菜流通協(xié)會辣椒產(chǎn)業(yè)委員會、遵義市農(nóng)業(yè)委員會、新蒲新區(qū)管委會、綏陽縣人民政府承辦，中國調(diào)味品協(xié)會、世界中餐休閑餐飲協(xié)會、中國國際外交公關(guān)協(xié)會協(xié)辦。