美味又危險(xiǎn)的河豚一直是餐飲企業(yè)的敏感話題。7月末，由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)共同主辦的“中國河豚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展大會(huì)”舉行，重點(diǎn)解讀了去年農(nóng)業(yè)部、國家食藥監(jiān)總局等部門聯(lián)合簽發(fā)的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》。

 

    該通知明確了紅鰭東方鲀與暗紋東方鲀兩種養(yǎng)殖的河豚魚，須經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)以及中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)組織專家核實(shí)過的，具有資質(zhì)的企業(yè)加工后，方可出售。而加工企業(yè)的原料（養(yǎng)殖河豚魚）也必須來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的魚源基地。通過對河豚魚源基地進(jìn)行備案，確保規(guī)范化養(yǎng)殖，再通過對河豚魚加工環(huán)節(jié)的嚴(yán)格審核，確保流入市場的河豚魚安全無毒。據(jù)了解，目前有江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司等五家企業(yè)已經(jīng)獲得了中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)首批認(rèn)證，可以對河豚魚進(jìn)行加工。

 

    與會(huì)專家對河豚魚在國內(nèi)市場的前景表示樂觀。但有專家同時(shí)指出，通知表面上是“放”，其實(shí)更是一種“收”，河豚行業(yè)將面臨著重新洗牌，中小養(yǎng)殖企業(yè)將被逐漸納入規(guī)模化養(yǎng)殖基地的管理中。未來“公司+基地+養(yǎng)殖戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的模式將成為主流，不符合規(guī)定的將會(huì)被淘汰出局，符合規(guī)定的將發(fā)展壯大。