說起品酒師，你可能腦子里浮現(xiàn)的畫面是：名人、地窖、隱秘、高級(jí)。但說到“品油師”，你估計(jì)腦子里難以描述。所以這“品油師”，究竟是個(gè)怎樣的職業(yè)呢？

首先“品油師”品的“油”一般意義上，指的是品“橄欖油”。國際上，橄欖油除了采用理化標(biāo)準(zhǔn)，還需要品油師通過感官評(píng)價(jià)來區(qū)別品質(zhì)和級(jí)別。

品鑒橄欖油感官風(fēng)味是否達(dá)到“特級(jí)初榨”水平是品油師最基本的功力，有“經(jīng)驗(yàn)”的品油師可輕易辨別幾百種橄欖油的種類、產(chǎn)區(qū)、氣候條件、加工工藝等特征還可以憑借高超的調(diào)味能力，調(diào)制出各種獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品，所以大師級(jí)品油師是國際優(yōu)質(zhì)橄欖油品牌手中的王牌，是非常受尊重的藝術(shù)大師。

說到這，是不是覺得這品油師對(duì)你我的生活有點(diǎn)遠(yuǎn)？那我們說點(diǎn)近的，品油師調(diào)制的不同類別的橄欖油可是有不同的用途，下面介紹幾道你絕對(duì)想不到的橄欖油菜譜。

橄欖油堅(jiān)果海鹽冰淇淋

｜用料｜

香草冰淇淋適量 / 堅(jiān)果、海鹽等適量

適量橄欖油

｜做法｜

1、冰淇淋（品牌不限，最好是香草味）挖球放入碗中

2、適量加入橄欖油、堅(jiān)果碎攪拌后放入冰箱再次冷凍1小時(shí)

3、盤底撒入海鹽，將冰淇淋球放入盤中

卡通山藥紫薯泥

｜用料｜

山藥適量 / 紫薯適量 / 配方奶粉適量

適量橄欖油

｜做法｜

1.山藥洗后蒸熟，涼后去皮；

2.用勺子壓成泥；

3.加入適量溫水和適量配方奶、橄欖油拌均；

4.紫薯做法和上述做法一致；

5.壓模即可。

黑椒牛柳

｜用料｜

牛里脊適量 / 料酒、蠔油、鹽、淀粉、黑胡椒等適量

適量橄欖油

｜做法｜

1、牛里脊吸干水分切條備用，加入料酒、蠔油、鹽淀粉拌勻，腌制半小時(shí)

2、冷鍋放入橄欖油，下牛柳炒至7成熟

3、鍋底留油放入洋蔥翻炒出香味，再放入牛柳翻炒

4、倒入鹽、生抽、黑胡椒炒勻（或加黑胡椒醬），出鍋前加入青椒炒熟出鍋

油紅是非多，橄欖油體系龐大復(fù)雜，而且目前國內(nèi)沒有針對(duì)橄欖油的感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和品油師，造成了市面上很多“特級(jí)初榨橄欖油”在國際品油師的鑒定下只能達(dá)到“初榨橄欖油燈油”水平（“初榨橄欖油燈油”不能食用，主要用作精煉或其他用途，想想就知道差距多大）。

想知道去哪兒才能了解真正的橄欖油嗎？

有請(qǐng)我們150歲的橄欖油老師

從1867年開始至今，翡麗百瑞橄欖油生產(chǎn)了高達(dá)100億瓶橄欖油，如果以1升的橄欖油瓶長度為標(biāo)準(zhǔn)，連起來可以繞地球赤道整整70圈。

翡麗百瑞首席品油師Daniele Piacenti，擁有32年豐富品油經(jīng)驗(yàn)，蜚聲國際。Daniele Piacenti與其團(tuán)隊(duì)從6000份來自地中海不同產(chǎn)區(qū)的原料中，挑選6%的最優(yōu)質(zhì)原料，調(diào)制翡麗百瑞經(jīng)典款口味的特級(jí)初榨橄欖油，確保其風(fēng)味特點(diǎn)和產(chǎn)品最初的口味一模一樣，而這，也是150年來翡麗百瑞暢銷全球70多個(gè)國家和地區(qū)最根本的原因。

武漢輕工大學(xué)、翡麗百瑞母公司意大利SALOV集團(tuán)和光明食品國際聯(lián)合設(shè)立的中國首個(gè)橄欖油感官風(fēng)味聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，未來將致力于推動(dòng)中國首批橄欖油品油師的培養(yǎng)，且部分名額面向社會(huì)公開招聘，這預(yù)示著在不久的將來，中國將誕生自己的品油師！