近期，山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，部分韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，按照《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求，蔬菜中甲拌磷最大殘留量為0.01mg/kg。現(xiàn)將風(fēng)險解讀如下：
甲拌磷是一種有機(jī)磷類廣譜、內(nèi)吸、高毒殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，屬高毒農(nóng)藥。GB 2763-2016中指出甲拌磷的每日允許攝入量（ADI值）為0.0007mg/kg b.w。按照最大殘留限值0.01 mg/kg計算，一個體重60kg的健康成年人，每日攝取大于4.2Kg的韭菜或芹菜才可能存在安全風(fēng)險。依據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用蔬菜類總量在300g-500g之間，按照飲食習(xí)慣，超標(biāo)較低的樣品一般不會對消費者的身體健康構(gòu)成威脅。
農(nóng)業(yè)部第199號公告中也指出甲拌磷屬高毒農(nóng)藥，不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥上。抽檢中韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，其原因可能是種植過程中違規(guī)使用，或由土壤等環(huán)境污染而富集。
