為提高村（社區(qū)）協(xié)管員對(duì)自辦群體性聚餐的指導(dǎo)能力，進(jìn)一步規(guī)范流動(dòng)廚師的餐飲食品操作，及時(shí)有效的化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止食品安全事故發(fā)生，9月7日，大渡口鎮(zhèn)食安辦、食藥監(jiān)所組織村社協(xié)管員、游廚等57人開展群體性聚餐現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)活動(dòng)。此次培訓(xùn)從農(nóng)村流動(dòng)廚師備案登記的查驗(yàn)、菜單的審查、加工場(chǎng)所的選擇、生熟分區(qū)的布置、采購(gòu)食品原料的檢查、加工食品的保存、食品留樣、燃料安全等多個(gè)方面進(jìn)行了指導(dǎo)培訓(xùn)。