隨著生活水平的提高，三高人群越來越多，而且呈年輕化趨勢。很多人以為大魚大肉的飲食習(xí)慣是三高的主要原因，為了追求健康的生活遠(yuǎn)離吃出來的疾病，很多人開始改變自己的飲食習(xí)慣，開始吃素。
吃素確實有益身體健康，但是吃素不代表不會患三高，三高的罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇侨忸愂澄铮?烹調(diào)食物時會用到油、鹽，而油、鹽的攝入才是三高發(fā)生的重要影響因素，攝入量過多很容易患三高，所以，吃的很素也會患三高。
藜麥——三高人群理想食物
藜麥營養(yǎng)全面，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。
藜麥營養(yǎng)全面低脂肪、低熱量、低升糖
藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質(zhì)，平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動，保障人體的正常運(yùn)行。其中一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島β細(xì)胞的功能和分泌，研究證實，規(guī)律性地食用藜麥會減少二型糖尿病的發(fā)生。對于已經(jīng)患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會升高太多，減少糖尿病并發(fā)癥的幾率。藜麥易消化，卻消化的緩慢，相當(dāng)于營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)緩慢釋放，對消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很小，是對身體非常友好的食物，它的升糖指數(shù)僅僅35，遠(yuǎn)低于低升糖食物標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)值是55），參考大米（蒸熟）72，幾乎所有中國人常用主食中最低的。
藜麥0膽固醇
藜麥?zhǔn)橇隳懝檀际澄?，富含植源性多不飽和脂肪酸，其中歐米伽3含量很高（包括α－亞麻酸，DHA，EPA），它是人體必須從食物中獲取的唯一的必需脂肪酸，近些年才被科學(xué)家們深刻了解到對人體的重要性，成為最新生命科技研究對象。歐米伽3與人類健康和智慧關(guān)系密切，不僅能促進(jìn)神經(jīng)和腦細(xì)胞發(fā)育，還顯著降低血液膽固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰島組織β細(xì)胞活性，廣泛用于抑制高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、老年癡呆、抑郁癥、慢性病等，對抑制癌癥和增強(qiáng)免疫也效果顯著。
藜麥富含氨基酸、礦物質(zhì)
藜麥富含氨基酸、植源性多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠保持血糖和血壓的穩(wěn)定，減少心血管和心臟病的發(fā)生。藜麥中豐富的類黃酮物質(zhì)異黃酮和維生素E組合有助于血液循環(huán)軟化血管，可明顯促進(jìn)糖、脂代謝和胰島素分泌，很多研究表明對糖尿病的治療作用明顯。
藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)，它和鈉共同作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)水份的平衡并使心跳規(guī)律化。膳食中攝入足夠的鉀，可以有效緩解血管壓力，治療和預(yù)防高血壓、保護(hù)血管。另外，鉀對神經(jīng)活動的傳導(dǎo)也起著非常重要的作用；血液中缺鉀會使血糖偏高，易導(dǎo)致高血糖癥；缺鉀對心臟造成的傷害最嚴(yán)重，缺乏鉀可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因 。
每日堅持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓，還可減少心血管病和心臟病的發(fā)生。
2款藜麥粥營養(yǎng)豐富降三高
藜麥山藥粥
所需食材：天域祁連藜麥半杯、大米半杯、山藥1根、枸杞1小把、食鹽適量
做法
step1：藜麥浸泡30分鐘左右，然后將藜麥、大米分別淘洗干凈
step2：藜麥大米放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后改為中火煮15分鐘
step3：山藥去皮洗凈，切成小塊狀，放入進(jìn)去，煮開后改為小火再煮20分鐘左右
step4：放入枸杞進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味再煮2分鐘即可食用
藜麥燕麥粥
所需食材：天域祁連藜麥半杯、燕麥半杯、牛奶2盒
做法
step1：藜麥浸泡30分鐘左右，淘洗干凈放入鍋中，加入適量清水大火煮熟
step2：將水分過濾出來，倒入牛奶進(jìn)去，中小火加熱至沸騰，關(guān)火出鍋
step3：出鍋后撒上即時麥片攪拌均勻后即可食用
