為進一步提高村（社區(qū)）協(xié)管員對自辦群體性宴席指導能力，規(guī)范農(nóng)村流動廚師的餐飲食品操作，及時有效地化解食品安全風險，防止發(fā)生食品安全事故，近日，納溪區(qū)食安辦在全區(qū)組織開展了村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動廚師現(xiàn)場觀摩培訓活動。
一是高度重視。區(qū)食安辦專題研究，制定工作方案，將此次培訓列入鎮(zhèn)（街道）食安辦年度目標考核內(nèi)容，督促各鎮(zhèn)街制定詳細培訓方案，精心組織實施，不遺漏培訓對象，加強培訓過程管理，嚴格落實工作要求。
二是精心組織。各鎮(zhèn)街積極組織轄區(qū)內(nèi)的村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動廚師，扎實開展現(xiàn)場觀摩培訓活動。9月4日-9月10日，全區(qū)共開展培訓會12場，培訓村（社區(qū)）協(xié)管員200名和農(nóng)村流動廚師445名，培訓對象覆蓋了15個鎮(zhèn)街。
三是確保實效。為確保培訓取得實效，培訓內(nèi)容涉及到農(nóng)村流動廚師備案登記的查驗、菜單的審查、加工場所的選擇、生熟分區(qū)的布置、采購食品原料的檢查、加工食品的保存、食品留樣、燃料安全等各方面，有利于預防食品安全事故的發(fā)生，加強對全區(qū)農(nóng)村群宴的管理，提高“雙備案率”。（張元吉）
圖為護國鎮(zhèn)食安辦組織村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動廚師現(xiàn)場觀摩培訓
圖為大渡口鎮(zhèn)食安辦組織村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動廚師現(xiàn)場觀摩培訓
