納溪區(qū)食安辦組織開展村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動(dòng)廚師現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)活動(dòng)

　　為進(jìn)一步提高村（社區(qū)）協(xié)管員對(duì)自辦群體性宴席指導(dǎo)能力，規(guī)范農(nóng)村流動(dòng)廚師的餐飲食品操作，及時(shí)有效地化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止發(fā)生食品安全事故，近日，納溪區(qū)食安辦在全區(qū)組織開展了村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動(dòng)廚師現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)活動(dòng)。

 

　　一是高度重視。區(qū)食安辦專題研究，制定工作方案，將此次培訓(xùn)列入鎮(zhèn)（街道）食安辦年度目標(biāo)考核內(nèi)容，督促各鎮(zhèn)街制定詳細(xì)培訓(xùn)方案，精心組織實(shí)施，不遺漏培訓(xùn)對(duì)象，加強(qiáng)培訓(xùn)過程管理，嚴(yán)格落實(shí)工作要求。

 

　　二是精心組織。各鎮(zhèn)街積極組織轄區(qū)內(nèi)的村（社區(qū)）協(xié)管員和農(nóng)村流動(dòng)廚師，扎實(shí)開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)活動(dòng)。9月4日-9月10日，全區(qū)共開展培訓(xùn)會(huì)12場(chǎng)，培訓(xùn)村（社區(qū)）協(xié)管員200名和農(nóng)村流動(dòng)廚師445名，培訓(xùn)對(duì)象覆蓋了15個(gè)鎮(zhèn)街。

 

　　三是確保實(shí)效。為確保培訓(xùn)取得實(shí)效，培訓(xùn)內(nèi)容涉及到農(nóng)村流動(dòng)廚師備案登記的查驗(yàn)、菜單的審查、加工場(chǎng)所的選擇、生熟分區(qū)的布置、采購食品原料的檢查、加工食品的保存、食品留樣、燃料安全等各方面，有利于預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，加強(qiáng)對(duì)全區(qū)農(nóng)村群宴的管理，提高“雙備案率”。（張?jiān)?/div>