每年五月的第三周是我國(guó)的全民營(yíng)養(yǎng)周，今年全民營(yíng)養(yǎng)周的主題是“全谷物 營(yíng)養(yǎng)+”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)評(píng)選出了2017年中國(guó)10大好谷物，從第一名到第十名依次是全麥粉、糙米、燕麥、小米、玉米、高粱、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。
小米、薏米、蕎麥等大家都不陌生，今年還出現(xiàn)了一個(gè)新的物種——藜麥。因其獨(dú)特全面的營(yíng)養(yǎng)，一躍上榜名列中國(guó)好谷物榜單第十名。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N能滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單體植物，被稱為最適合人類的完美全營(yíng)養(yǎng)食品。
全面營(yíng)養(yǎng)——藜麥
藜麥，是目前全球唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物，營(yíng)養(yǎng)均衡；藜麥口感獨(dú)特，食用方法基本類同普谷物，易熟，熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香或者人參味。
藜麥的神奇不僅僅是富含人類需求的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更難得的是，藜麥做為植物卻具有接近人體氨基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包含人體必需的9種必需氨基酸，且比例適當(dāng)、易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。優(yōu)質(zhì)藜麥蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，跟牛肉20%相當(dāng)，品質(zhì)與奶粉、肉類相當(dāng)。其次藜麥含30%的胚芽，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、維生素E、膳食纖維、豐富的B族維生素B1、B2及礦物質(zhì)鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅。維生素礦物質(zhì)的含量是大米的幾倍乃至幾十倍。
十大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、藜麥含有完全蛋白
藜麥含有人體必需的9種氨基酸，與缺少賴氨酸的谷物搭配，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，提高谷物的食用價(jià)值；其次藜麥蛋白質(zhì)含量幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白的良好食物；同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
2、不含麩質(zhì)
常見谷物小麥中麩質(zhì)(也叫面筋)含量較高，對(duì)麩質(zhì)過敏人群食用后會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。藜麥不含麩質(zhì)，特別適合該類人群代替小麥?zhǔn)秤?。是麩質(zhì)過敏人群的最佳谷物選擇。
3、豐富的膳食纖維
藜麥中纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
4、富含鋅
藜麥中的鋅是小麥粉的2倍，大米的3倍，豐富的鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過程中必不可少的物質(zhì)。
5、富含鎂
鎂的生理功能是促進(jìn)骨骼形成、維持神經(jīng)肌肉興奮、參與酶促反應(yīng)。鎂還可阻止心血管組織對(duì)鉛、鎘等元素的吸收，保護(hù)心血管健康；其次，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一。
6、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣對(duì)人體至關(guān)重要，不但關(guān)系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項(xiàng)生命活動(dòng)，如維持神經(jīng)肌肉的正常活動(dòng)、參與凝血過程 、維持血管正常通透性、參于激素分泌、維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、富含鐵
藜麥的鐵是小麥的4倍，鐵是組織代謝不可缺少的物質(zhì)，缺鐵可引起多種組織改變和功能失調(diào)，如影響淋巴組織的發(fā)育和對(duì)感染的抵抗力；缺鐵會(huì)影響脂類代謝及肝臟排毒，同時(shí)易發(fā)生缺鐵性貧血。
8、非常豐富的鉀元素
每100克藜麥中含563毫克的鉀，鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)，參與能量代謝，維持體內(nèi)酸堿平衡，鉀還是維持心肌功能必不可少元素，鉀缺少會(huì)對(duì)心臟造成嚴(yán)重傷害、缺鉀還會(huì)減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放松無(wú)法順利進(jìn)行，容易倦怠。同時(shí)高鉀低鈉的藜麥非常適合高血壓、糖尿病人食用。
9、富含硒
硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽(yù)?？茖W(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。
10、富含磷
磷是酶及生物膜、磷脂的組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分，對(duì)人體生命活動(dòng)有十分重要的作用。磷還是維持酸堿平衡、參與能量代謝、構(gòu)成細(xì)胞及維持細(xì)胞膜通透性必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
【天域祁連】高原白藜
因白藜對(duì)土壤、氣候、水肥條件的要求極為苛刻，放眼全球，只有南美洲的安第斯山以及中國(guó)的祁連山才符合。【天域祁連】的高原白藜，就選擇了水質(zhì)無(wú)污染、土壤無(wú)污染的祁連山，并建立了上千畝種植藜麥的專業(yè)基地。由于祁連山地區(qū)水草肥美、牛羊成群、肥料充足，且日照長(zhǎng)，這樣的環(huán)境更能促進(jìn)藜麥合成更多營(yíng)養(yǎng)元素，另外，祁連山的海拔較高，可以獲得更多紫外線，因此藜麥的生長(zhǎng)過程都無(wú)需農(nóng)藥，天域祁連高原白藜給予了人們最優(yōu)質(zhì)、最健康的營(yíng)養(yǎng)圣品。
一直以來，公司都秉承“源自祁連山，哺育生命之源”的理念，以倡導(dǎo)健康生活理念為初衷，致力于為廣大消費(fèi)者提供生態(tài)健康食品。公司采取原生態(tài)安全管理理念，注重可持續(xù)發(fā)展、立足為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)健康的藜麥。在種植的過程中，以不破壞土壤環(huán)境為前提，減少人工干預(yù)，讓藜麥吸收來自大自然的養(yǎng)分，按自然規(guī)律生長(zhǎng)，讓藜麥的生產(chǎn)源于自然、感恩自然、保護(hù)自然。
家常做法
1、拌菜：藜麥?zhǔn)旌筌浥从薪绖?，口感非常好，可將藜麥拌在蔬菜、沙拉、牛奶中?/span>
2、煮粥：煮粥時(shí)放點(diǎn)藜麥，可增加粥的營(yíng)養(yǎng)，且嚼起來滋滋的香味?？诟蟹浅：?
3、拌飯：炒飯或煲飯時(shí)加點(diǎn)藜麥，即美味促食欲，又實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
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