美國亞利桑那州立大學(xué)最新研究成果顯示，辣椒素類物質(zhì)會增強(qiáng)人體新陳代謝，因此辛辣食品可能有助減肥。
這項研究由來自中國的研究人員鄧越等主導(dǎo)。鄧越22日接受記者采訪時說，通過比對試驗和測量，該研究首次將辣椒素類物質(zhì)與人體新陳代謝量之間建立直接而可信的關(guān)聯(lián)，而辛辣食品可能有助減肥的原理“并不是這類食品會抑制人的食欲，而是能增加人體的消耗”。
研究人員對40名平均年齡為28歲的健康成人進(jìn)行了試驗。這些參與者沒有服用維生素或其他藥物，并被要求在試驗前4小時禁食，從試驗開始前12小時起避免任何中等強(qiáng)度或以上的體力勞動和運(yùn)動。每人測試兩次，一次服用含2毫克辣椒素類物質(zhì)的補(bǔ)充劑，另一次服用安慰劑。
參與者食用了根據(jù)他們靜息能量消耗值定制的份餐后，分別在1個小時、2個小時、3個小時后測量了身體代謝消耗量。結(jié)果表明，服用辣椒素后平均能量消耗值為每天130卡路里，而服用安慰劑后的只有每天8卡路里。
但研究人員警告說，辣椒素并非減肥的“靈丹妙藥”，要實現(xiàn)減肥目標(biāo)，人們還需要制定“全面的健康管理計劃”，包括健康食譜和適當(dāng)運(yùn)動。
