近日，棗莊市食品藥品監(jiān)督管理局公布了《關(guān)于2017年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)上半年市抽不合格產(chǎn)品情況的通告》，通告顯示快餐店、小吃店的問題發(fā)現(xiàn)率較高，水產(chǎn)制品的不合格率較高。

 

　　據(jù)了解，棗莊市食品藥品監(jiān)督管理局2017年上半年組織開展了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，共計(jì)抽檢710批次樣品，抽檢產(chǎn)品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、肉制品、調(diào)味品、豆制品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、酒類、飲料、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糕點(diǎn)等14大類。其中合格樣品642批次，不合格樣品68批次，整體問題發(fā)現(xiàn)率為9.58%。

 

　　從品類來看，水產(chǎn)制品由于抽樣基數(shù)較少，其不合格率較高；其次，淀粉制品、肉制品、調(diào)味品中的食醋、蔬菜制品中的干制食用菌是問題較多的4類產(chǎn)品。從各區(qū)市情況來看，高新區(qū)的問題發(fā)現(xiàn)率最高，此外，薛城區(qū)、滕州市、市中區(qū)的問題發(fā)現(xiàn)率也高于總體問題發(fā)現(xiàn)率。從業(yè)態(tài)類型來看，快餐店、小吃店的問題發(fā)現(xiàn)率較高，此外，食堂、餐館也存在一定的問題。

 

　　根據(jù)2017年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，棗莊市餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品整體狀況良好，但部分產(chǎn)品還存在一定的安全隱患，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，及時采取措施依法查處，督促餐飲經(jīng)營者立即封存不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因，消除隱患。