10月25日，上海市食藥監(jiān)局公布2017年第41期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，本次抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品等7大類1118批次食品，檢出不合格樣品4批次，其中一款名為湘水風鵝的產(chǎn)品檢出單增李斯特菌。

 

　　據(jù)悉，該產(chǎn)品由上海唐人神肉制品有限公司生產(chǎn)、上海新歐尚超市有限公司人民店銷售，生產(chǎn)日期為2017-05-23，規(guī)格為500克/袋。

 

　　單增李斯特菌又名單核細胞增生李斯特氏菌，是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

 

　　《GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量》中規(guī)定，熟肉制品中單核細胞增生李斯特氏菌在同一批次產(chǎn)品采集的5次樣品中均不得檢出。

 

　　另外，本次抽檢還檢出3批次糧食加工品不合格。上海長陽面包廠有限公司生產(chǎn)由上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店銷售的花卷、刀切饅頭檢出菌落總數(shù)超標。菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

      河南蓮花面粉有限公司生產(chǎn)的由上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的高級麥芯粉（小麥粉）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2.71×103μg/kg。根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（注：高級麥芯粉生產(chǎn)日期為2017年1月8日，產(chǎn)品執(zhí)行該標準。2017年9月17日，該標準被GB 2761-2017代替）規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在小麥粉中的限量為1000μg /kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。