“私房奶油蛋糕，純手工打造，原料保障，現(xiàn)做現(xiàn)賣，數(shù)量不多，趕緊下單哦！”在微信朋友圈里這樣的廣告已成為一種常態(tài)，這就是近來興起的私家烘培店。種類繁多，價(jià)格各異，令人眼花繚亂。同時(shí)，有不少人，特別是年輕人，喜歡通過這樣的方式購買朋友圈的食品。
網(wǎng)友張先生的妻子愛好烘焙，想著開個(gè)私房烘焙店，既是愛好，又能賺錢，一舉兩得，可對(duì)政策卻不是很了解。這種在家制作甜品，然后在網(wǎng)上銷售的烘焙店，可以辦證嗎？怎么辦？記者首先來到了荊州市工商局。荊州市工商局登記注冊(cè)分局工作人員李慧告訴記者，這種私家烘焙店可以辦理個(gè)體工商戶的營業(yè)執(zhí)照。
那么對(duì)于私家烘培店的營業(yè)執(zhí)照辦理是否有場所衛(wèi)生環(huán)境要求呢？李慧說，這種私家烘焙店需要辦理食品流通許可證，這個(gè)許可證屬于后置登記，先辦理營業(yè)執(zhí)照之后再去辦理，在沒有取得食品流通經(jīng)營許可證之前，是不能開展經(jīng)營活動(dòng)的。
李慧表示，個(gè)體工商登記只需要準(zhǔn)備個(gè)人身份證原件和復(fù)印件，其次是經(jīng)營使用場地證明就可以辦理，至于場所衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)，是屬于食藥監(jiān)局監(jiān)管的范圍。于是記者來到了荊州市食藥監(jiān)管局了解情況。
荊州市食藥監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科主任科員佘振華：“對(duì)于私家烘焙店現(xiàn)在有兩種管理模式，一種是規(guī)模比較大的，辦食品生產(chǎn)許可證，另外一種是規(guī)模比較小，影響力也比較小的，資金比較困難的，我們辦食品小作坊加工生產(chǎn)許可證。”
正是為了方便這類生產(chǎn)規(guī)模小，但是又想要開店的群體，湖北省在今年出臺(tái)了《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，佘振華表示，雖然對(duì)于店面規(guī)模沒有過多要求了，但是食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是和食品生產(chǎn)許可證要求一模一樣的，這兩個(gè)證（小作坊生產(chǎn)許可證和食品生產(chǎn)許可證）區(qū)別僅在于生產(chǎn)主體和店面規(guī)模。私家烘焙店現(xiàn)在可以說成了一種潮流時(shí)尚，那這些店是否有辦證呢？記者先來到了荊東路上的一家烘焙店。
記者在這家店內(nèi)，看到了掛在墻上的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，但是，店員說沒有開設(shè)門店之前，也有一間自己的工作室，同樣辦理了相關(guān)證件。隨后，記者又咨詢了微信朋友圈比較火的幾家烘焙店，店主表示，自己沒有門店，同樣是工作室的形式，也就是有固定的經(jīng)營場所。那么對(duì)于在網(wǎng)上銷售的這些私家烘焙店，如果沒有這個(gè)小作坊生產(chǎn)許可證，是不允許在網(wǎng)上銷售的。
通過了解我們知道，想要開一家私家烘培店，需要有固定的經(jīng)營場所，可以先在工商部門進(jìn)行個(gè)體工商登記，再在食藥監(jiān)管局辦理小作坊加工生產(chǎn)許可證。需要提醒的是，如果在自家廚房進(jìn)行制作，然后在朋友圈進(jìn)行銷售，這樣是無法辦證的。對(duì)于私家烘培這類新型的生產(chǎn)和銷售模式，大家是怎么看待的呢？
大多數(shù)人都表示還是會(huì)擔(dān)心食品安全問題，但是也會(huì)根據(jù)別人的評(píng)價(jià)來選擇性購買。那么食藥監(jiān)管部門對(duì)這類烘培店有沒有監(jiān)管措施呢？
荊州市食藥監(jiān)督管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長劉明軍：“監(jiān)管難度相對(duì)大一點(diǎn)，目前我們更多是對(duì)第三方平臺(tái)提出約束，對(duì)線下的，凡是納入到網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的門店，經(jīng)過摸底調(diào)查之后，加強(qiáng)對(duì)線下實(shí)體店的管理，加大法律法規(guī)的宣傳，做好消費(fèi)提醒。”
劉明軍表示，對(duì)于朋友圈銷售的食品，特別是沒有固定經(jīng)營場所的商家，目前來說，監(jiān)管還存在一定的難度，如果一旦出現(xiàn)食品安全問題，消費(fèi)者維權(quán)也較為困難。因此，大家購買朋友圈銷售的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎選擇。
