“你圍裙上好多徽章啊！代表什么？”“集齊7枚可以召喚神龍！”在開(kāi)業(yè)不久的星巴克臻選天津南開(kāi)大悅城店里，一位顧客咨詢一位“黑圍裙”。
這是一家全黑圍裙的星巴克，意味著每一位咖啡師都是咖啡大師，而且圍裙上都有成排的7枚徽章，這里人人都是滿項(xiàng)技能。這是天津唯一一家這樣的星巴克，能來(lái)到這里的咖啡師想必都身手不凡。
“為熱愛(ài)的事，就要不遺余力。”那位“黑圍裙”繼續(xù)解釋道。坐在慢吧臺(tái)點(diǎn)一杯虹吸，慢慢聊，發(fā)現(xiàn)這里都是關(guān)于“熱愛(ài)”和“不遺余力”的故事。
陪伴：別人的七年之癢，是他的七年之愛(ài)
“有星巴克的城市是幸福的。這種說(shuō)法并不夸張，特別是當(dāng)你到了一個(gè)陌生的城市，綠色的美人魚(yú)logo會(huì)給你安全感。”
——星巴克咖啡大師王雨喆
7年有多長(zhǎng)？是61368分鐘，是2557天，也是王雨喆年齡的1/3。人們常說(shuō)“7年之癢”，對(duì)他而言，與星巴克相識(shí)相伴的7年，他對(duì)咖啡的愛(ài)有增無(wú)減。
2010年在上海參觀世博會(huì), 13歲的少年在豫園古色古香的星巴克，第一次遇到綠色美人魚(yú)。密密麻麻的菜單讓他不知所措，傻傻地點(diǎn)了一杯超大杯熱美式。“但是點(diǎn)單的小姐姐沒(méi)有直接下單，她跟我說(shuō)，小朋友，這個(gè)會(huì)很苦，推薦你試試焦糖瑪奇朵，我想你應(yīng)該會(huì)喜歡。”回憶起那段初相識(shí)，王雨喆笑著說(shuō)：“直到現(xiàn)在，焦糖瑪奇朵都是我最愛(ài)的飲品。”
焦糖瑪奇朵的香醇甜美溫暖了那個(gè)初秋微涼的早上，也為那位13歲少年種下咖啡的夢(mèng)想。此后每到一地，王雨喆都會(huì)尋找星巴克落腳。2015年，他來(lái)到天津讀大學(xué)，開(kāi)始了與星巴克真正的不解之緣。今年，20歲的他說(shuō)，送給自己最好的生日禮物就是一條“黑圍裙”，這在星巴克象征著對(duì)咖啡知識(shí)和煮制技藝均頗具見(jiàn)解的咖啡大師。
“今天是我穿上美人魚(yú)圍裙的第529天，在天津這家重量級(jí)星巴克臻選門店開(kāi)業(yè)前夕，我想記錄下這一刻。”20歲的咖啡少年對(duì)自己說(shuō)：不要被現(xiàn)實(shí)或任何事情磨滅了你對(duì)于咖啡的熱愛(ài)，不要忘了當(dāng)初我們對(duì)這條黑圍裙的渴望之心。
成長(zhǎng)：用1526天，成就一段星想仕成
“每一個(gè)第一次，對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是一次成長(zhǎng)，都是我追夢(mèng)路上的一個(gè)路牌。”
——星巴克咖啡大師王瑤
恬靜可愛(ài)，是大多數(shù)人對(duì)王瑤的第一印象，伙伴們親切稱她為“小甜心”。大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入星巴克成為一名全職咖啡師，第一次學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，第一次操作咖啡器具，第一次get新技能，直到第一次穿上黑圍裙，再到擁有一條繡有自己名字的黑圍裙……這些成長(zhǎng)路上的指路牌，串聯(lián)為王瑤1526天的咖啡之路。
當(dāng)然，成長(zhǎng)的道路不會(huì)一帆風(fēng)順。公司“星想仕成”人才計(jì)劃鼓勵(lì)門店主管自我推薦參與店副理考核。王瑤的首次“毛遂自薦”因準(zhǔn)備不足而折戟。那是一段歷經(jīng)自我懷疑的時(shí)光，“店經(jīng)理幫我總結(jié)了教訓(xùn)，在下一次機(jī)會(huì)到來(lái)前，陪我一一準(zhǔn)備可能會(huì)被考核的技能和問(wèn)題。”半年后，經(jīng)歷四輪考核，王瑤順利晉升，實(shí)現(xiàn)了自己職業(yè)道路上的重要升級(jí)。 “這是一個(gè)溫暖、富有人情味的地方，這種人文關(guān)懷的企業(yè)文化是最有魅力的。” 在被問(wèn)到未來(lái)職業(yè)規(guī)劃時(shí)，王瑤說(shuō)，她的規(guī)劃總是會(huì)與美人魚(yú)連在一起。
熱愛(ài)：一個(gè)人可以走得很快，但一群人可以走得很遠(yuǎn)。
“對(duì)，到現(xiàn)在我覺(jué)得咖啡已經(jīng)不僅是我的‘朋友’了，它是我的‘伙伴’。”
——星巴克咖啡大師樓子赫
樓子赫是一名天津大男孩，夢(mèng)里一直想有一家自己的小店，一個(gè)能讓人安靜下來(lái)講自己故事或聽(tīng)故事的咖啡館。為了成為咖啡師，他去青島學(xué)習(xí)精品咖啡，那時(shí)，他認(rèn)為咖啡是一種工具，從業(yè)的工具。
“面試那天，我說(shuō)我要考那條黑圍裙，那是當(dāng)時(shí)星巴克最吸引我的沒(méi)有之一，也是我迫切想自我證明的一種方式。”半年后如愿穿上黑圍裙成為咖啡大師的他卻發(fā)現(xiàn)，星巴克咖啡旅程才剛剛開(kāi)始，因?yàn)?ldquo;一個(gè)人可以走得很快，但一群人可以走得很遠(yuǎn)。”
樓子赫的下階段目標(biāo)，是先成為新一屆星巴克中國(guó)咖啡公使，贏得那條“棕圍裙”，然后，把這份對(duì)咖啡的熱愛(ài)和經(jīng)驗(yàn)，分享給更多人。
蛻變：人一定要有夢(mèng)想，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？
“我也想像《走出非洲》的主角凱倫一樣，去尋找一片屬于自己的咖啡種植園，一方屬于自己的心靈凈土，一刻只屬于自己的咖啡情緣。”
——星巴克咖啡大師閻美嫻
6年前，在IBM工作的閻美嫻一次偶然機(jī)會(huì)下，參加了星巴克的咖啡教室。一直將咖啡看作是一種日常飲品的她，驚訝于咖啡打開(kāi)的文化歷史和異域風(fēng)情。那次分享，她喝到人生中第一杯單品咖啡——肯亞。不加任何其他元素的咖啡本身，只需要一點(diǎn)兒引導(dǎo)就可以找到它最初最美的味道。
“我不是一個(gè)盲目而沖動(dòng)的人。但沒(méi)人知道有哪些微妙瞬間，會(huì)為你打開(kāi)一扇不一樣的門。”在那次講座之后，她便開(kāi)始了自己的咖啡探索。即使每日奔忙，也不忘犒賞自己一杯咖啡，天津每家星巴克里，她都打卡享受過(guò)自己的“coffee time”。
蛻變發(fā)生在5年之后。2016年。閻美嫻放棄了自己在IBM 10年的資歷，義無(wú)反顧地選擇成為一名星巴克咖啡師。像那部反復(fù)被她想起的肯尼亞老電影《走出非洲》里的主人公凱倫那樣，去擁抱一片自己的咖啡天地。重新開(kāi)始一段征程需要勇氣，更需要足夠飽滿的熱愛(ài)，趁時(shí)光正好，蛻變遇見(jiàn)更好的自己。
你或許知道了星巴克臻選天津南開(kāi)大悅城店有獨(dú)一無(wú)二的津派設(shè)計(jì)，有“全明星陣容”的煮制方式，還有津門獨(dú)家的咖啡特飲和冰淇淋，但在這家全黑圍裙咖啡大師的門店里，還有許多年輕人的夢(mèng)想故事，和咖啡一樣動(dòng)人。
