蛋白質(zhì)是最重要也是最貴的營養(yǎng)物質(zhì)之一。以色列一家初創(chuàng)企業(yè)表示，果蠅幼蟲可以生產(chǎn)出大量既經(jīng)濟(jì)又安全的蛋白質(zhì)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，果蠅幼蟲富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)要素，而且不含膽固醇，是一種非常健康的食材。另外果蠅還具有培養(yǎng)周期短、速度快的特點，與其他昆蟲相比，果蠅的飼養(yǎng)成本也十分低廉。
用果蠅幼蟲生產(chǎn)的蛋白粉是無味的，但蛋白質(zhì)含量非常高，可添加至任何食品中，增加產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。
工作人員首先會將這些果蠅幼蟲加工處理，之后用機(jī)器把它們攪成粉末狀。這種果蠅蛋白粉口感彈滑細(xì)膩，可用于制作面包、意面和肉丸等，每噸售價約為1.5萬美元。
