此次“百日行動”整治對象涵蓋生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)，涉及肉類產(chǎn)品加工企業(yè)、小作坊、加工黑窩點；批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、商場、超市；學校食堂、建筑工地食堂。
通過“百日行動”，我省力爭使豬肉加工銷售使用環(huán)節(jié)“兩證兩章”持有率，在2016年打擊病死豬肉專項行動取得成效的基礎上提升到95%以上；牛、羊肉檢驗檢疫合格比例明顯提高；病死、注水、含“瘦肉精”等問題豬、牛、羊肉品得到有效遏制；打掉加工銷售使用環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營病死、注水、含“瘦肉精”等問題豬、牛、羊肉品的黑窩點；人民群眾對肉品質(zhì)量安全的滿意度明顯提高。
據(jù)了解，省食藥監(jiān)局將強化監(jiān)管巡查，加強對上述整治對象的全覆蓋巡查，突出巡查的針對性和有效性；嚴肅查處生產(chǎn)經(jīng)營來源不明、無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格、注水或注入其他物質(zhì)、含“瘦肉精”等問題肉類產(chǎn)品的違法違規(guī)行為，并對問題肉品進行溯源；加大抽檢力度，開展多輪次的抽樣快檢，在快篩中發(fā)現(xiàn)呈陽性的肉類產(chǎn)品，一律按監(jiān)督抽檢程序進行抽樣，并送省食檢中心檢測；加強檢打聯(lián)動，主動與當?shù)匦竽莲F醫(yī)部門建立協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，及時通報日常監(jiān)督監(jiān)測和案件查處信息，并聯(lián)合公安部門及時開展聯(lián)合執(zhí)法，形成行政執(zhí)法與刑事司法銜接協(xié)同工作機制，嚴厲打擊肉品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為；打擊團伙作案，查處大案要案。
