俄羅斯核物理學(xué)家在《輻射與危險》雜志上刊文稱，用來自粒子加速器的電子束照射鯡魚和其他魚類罐頭，能使它們的保持期延長約三倍。
俄羅斯科學(xué)院西伯利亞分院核物理研究所和新西伯利亞大學(xué)輻射中心負(fù)責(zé)人亞歷山大·布里亞茨金強調(diào)：“加速器中的電子能量小于10兆電子伏特，排除了食物中出現(xiàn)任何放射性同位素的可能。”
科學(xué)家用電子束或伽馬射線處理用來做罐頭的鯡魚和其他魚類，可將它們的保質(zhì)期增加數(shù)倍，原因在于電離輻射或基本粒子將消滅罐頭內(nèi)外的微生物，阻止它們破壞魚肉中的有機物質(zhì)。
實驗表明，照射鯡魚和其他魚類罐頭不會產(chǎn)生不良?xì)馕?、致癌物質(zhì)等。同時，罐頭的保質(zhì)期可增加三倍多，即從10天增加到45天。科學(xué)家認(rèn)為，這種技術(shù)不僅可用于民用工業(yè)，還可用于為軍人和航天員制備食物。
