《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營許可內(nèi)容和服務(wù)范圍，讓規(guī)范管理更具體，也更有可操作性，從而給網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)戴上了一道“緊箍咒”。

 

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局10日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。辦法規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。

 

　　事實(shí)上，不僅網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺，包括知名電商，都可能成為“三無”餐飲的“后廚”。據(jù)調(diào)查，僅淘寶網(wǎng)便有4160種“自制食品”，有些一個月甚至能賣出數(shù)千件，其中很大比例主要來自家庭作坊和無證餐廳。一旦遇到質(zhì)量問題，逃離了常態(tài)化的市場監(jiān)管的“三無”餐飲商家多以買家保存不當(dāng)?shù)壤碛删芙^賠償，給消費(fèi)者維權(quán)帶來困難。調(diào)查顯示，近40%的消費(fèi)者表示不會選擇網(wǎng)絡(luò)購買食品，最大原因在于擔(dān)憂質(zhì)量問題。

 

　　隨著網(wǎng)購消費(fèi)已成為日常生活不可或缺的一部分，網(wǎng)購食品安全問題亟待解決。過去，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)存在監(jiān)管盲區(qū)，經(jīng)營準(zhǔn)入和監(jiān)管的缺失造成經(jīng)營進(jìn)入條件偏低，相關(guān)信息審核不嚴(yán)格，給食品安全構(gòu)成了巨大威脅。這一辦法的出臺，明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營許可內(nèi)容和服務(wù)范圍，讓規(guī)范管理更具體，也更有可操作性，從而給網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)戴上了一道“緊箍咒”。

 

　　維護(hù)網(wǎng)絡(luò)食品安全，除了有法可依、有法必依之外，重在常態(tài)監(jiān)管。首先，應(yīng)提高管理辦法的執(zhí)行力，完善準(zhǔn)入和監(jiān)管機(jī)制，在法律的架構(gòu)下對網(wǎng)上銷售模式進(jìn)行規(guī)范管理，從準(zhǔn)入源頭環(huán)節(jié)引導(dǎo)經(jīng)營者自律。同時，向廣大消費(fèi)者傳授網(wǎng)購技巧及有關(guān)注意事項(xiàng)，幫助他們提高自我保護(hù)能力，降低網(wǎng)購風(fēng)險。尤其是要建立健全處罰制度。對于網(wǎng)售餐飲的處罰力度應(yīng)該加強(qiáng)，除了網(wǎng)站須負(fù)連帶責(zé)任之外，還可以參照傳統(tǒng)門店餐飲銷售處罰模式，一旦發(fā)現(xiàn)過期或者假冒偽劣食品，要予以嚴(yán)厲處罰和打擊，直至限制進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)，并在網(wǎng)上公示，以儆效尤。