11月12日—18日,全國(guó)青少年健康與安全“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)”百千萬(wàn)工程，青少年食品安全宣傳教育體驗(yàn)活動(dòng)在武漢啟動(dòng)。該活動(dòng)由中國(guó)少年兒童發(fā)展服務(wù)中心、全國(guó)少年兒童健康與安全工作委員會(huì)主辦，百勝中國(guó)協(xié)辦，中少發(fā)展文化交流中心、食安在線網(wǎng)承辦。
活動(dòng)期間，肯德基攜手中青網(wǎng)、武漢青年企業(yè)家協(xié)會(huì)開展肯德基“探秘之旅”活動(dòng)，武漢的青年企業(yè)家?guī)ьI(lǐng)孩子走進(jìn)肯德基后廚與物流中心，全面了解肯德基所用食材的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、食品制作等細(xì)節(jié)。
武漢物流中心 打造高質(zhì)安全的食品輸送線
探秘之旅的第一站來(lái)到了位于東西湖的百勝中國(guó)武漢物流中心。在這里，百勝中國(guó)武漢物流中心的管理人員熱情地接待了“探秘團(tuán)”成員，并帶領(lǐng)大家一探究竟。超過(guò)5000㎡寬闊的干倉(cāng)讓探秘團(tuán)同學(xué)們眼前一亮，七米多高的立體貨架上整齊有秩的儲(chǔ)存著一箱箱百勝旗下肯德基、必勝客等品牌的食品原材料。
參觀過(guò)程中，物流中心工作人員細(xì)致、耐心地為大家介紹百勝物流中心的干倉(cāng)、凍庫(kù)、冷凍碼頭及“全程冷鏈”的作業(yè)流程，并對(duì)“探秘團(tuán)”的提問(wèn)一一作出專業(yè)解答，“大家所看到的四色標(biāo)簽是‘百勝專用的棧板標(biāo)簽’，紅、藍(lán)、綠、白，每種顏色代表不同的進(jìn)貨時(shí)間，以配合‘保質(zhì)期先到先出原則’。”
“這是我們第一次走進(jìn)物流中心，原來(lái)物流鏈中的食品安全也有這么多的知識(shí)。通常我們吃到的炸雞和漢堡就是通過(guò)專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸運(yùn)送到餐廳。今天真的學(xué)習(xí)到很多食品安全方面的知識(shí)。”作為本次探秘團(tuán)成員，最美“湖北新生”小余說(shuō)道。
膳食多樣性 吃動(dòng)兩平衡
參觀完百勝中國(guó)武漢物流中心，小朋友們興致盎然，大家接著來(lái)到肯德基餐廳探秘。午餐過(guò)后，國(guó)家高級(jí)健康管理師范承濤和現(xiàn)場(chǎng)的小朋友及其爸爸媽媽分享了“膳食多樣化，吃動(dòng)兩平衡”飲食小知識(shí)，并以搭建膳食寶塔的形式讓小朋友直觀地學(xué)習(xí)膳食的多樣性。
互動(dòng)環(huán)節(jié)，小朋友根據(jù)學(xué)習(xí)到的“膳食”小知識(shí)，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，自己動(dòng)手搭配，DIY出了平時(shí)喜歡吃的肯德基漢堡和必勝客比薩。 “保證膳食的多樣性才能吃的健康。作為小學(xué)生，正是成長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，不挑食、不偏食，并做到吃動(dòng)兩平衡顯得尤為重要。” 范承濤跟小朋友強(qiáng)調(diào)道。
“我平時(shí)不愛(ài)吃青菜，聽(tīng)了專家的講解，以后我一定要多吃青菜，葷素搭配身體棒。還有，以后我會(huì)更熱愛(ài)體育課的。”聽(tīng)完專家的分享，煜坤小朋友覺(jué)得受益匪淺。
探秘肯德基后廚 用心做美味
參觀肯德基后廚是探秘之旅中最讓小朋友期待的環(huán)節(jié)，面對(duì)即將揭開神秘面紗的肯德基后廚，小朋友們表現(xiàn)的很興奮。
在餐廳工作人員的安排下，小朋友全副武裝，戴上了專用的帽子和圍裙，并進(jìn)行了洗手消毒。餐廳員工一邊解說(shuō)，一邊給大家演示從手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法，并告知大家這么做是為了食品安全及避免交叉污染，這樣的洗手步驟可以徹底清洗手上的細(xì)菌。在餐廳員工的帶領(lǐng)下，小朋友們參觀了冷凍庫(kù)、解凍腌制區(qū)、三星水槽區(qū)以及廚房各工作站。當(dāng)看到五顏六色的色彩卡時(shí)，大家看得格外認(rèn)真，并對(duì)這些彩色貼紙的用途非常感興趣，原來(lái)這是“七彩時(shí)間條”。餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，這樣醒目的標(biāo)識(shí)，是為了方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，每件食材都必須貼上，從而確保食品的新鮮美味。
據(jù)悉，擁有肯德基、必勝客品牌在中國(guó)內(nèi)地獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)的百勝中國(guó)作為餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，傾情助力全國(guó)青少年健康與安全“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)”百千萬(wàn)工程，除了組織青少年“探秘之旅”，還大力推廣營(yíng)養(yǎng)健康科普微信公眾號(hào)“百食百步”(微信號(hào)：Food_Sport)，該公眾號(hào)平臺(tái)以營(yíng)養(yǎng)健康教育為主要目的，以吃動(dòng)平衡的理念，宣揚(yáng)居民健康生活方式，提供科學(xué)、專業(yè)的膳食營(yíng)養(yǎng)和健康生活方式知識(shí)，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及。
