外賣點餐已經(jīng)是市民吃飯的基本途徑，十分方便快捷。但每次在吃外賣時，你會不會也隱隱有點擔心，擔心吃到嘴里的食物是否安全、衛(wèi)生。外賣安全監(jiān)管辦法就要施行了，不僅對網(wǎng)上餐飲經(jīng)營門店進行了規(guī)范，而且對負責配送的外賣小哥也進行了約束。
網(wǎng)店必須要有實體店
不能超范圍經(jīng)營
近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，要求網(wǎng)上餐飲應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，且不得超范圍經(jīng)營，同時，要加強對送餐人員和配送過程的規(guī)范等。該辦法將于2018年1月1日起施行。
“從網(wǎng)上訂餐時，沒見過的店面從來不訂。”市民張先生說，他家離單位距離遠，中午從不回家。有時不想出去，為了吃飯方便，他都是靠外賣點餐來解決，但是他從來不訂他不了解的店面的食物，“一般去吃過飯的店面比較靠譜，吃著外賣也放心。”
張先生的顧慮也是大多數(shù)外賣點餐的消費者所顧忌的，因此本次外賣安全監(jiān)管辦法特地要求網(wǎng)上餐飲應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，以此保證消費者用餐安全。
超范圍經(jīng)營是外賣點餐中經(jīng)常遇到的，本次監(jiān)管辦法也予以規(guī)范。另外，《辦法》明確了“線上線下一致”原則。規(guī)定網(wǎng)絡銷售的餐飲食品，要和實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致?？h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門查處的入網(wǎng)餐飲服務提供者有嚴重違法行為的，應當通知網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者，要求其立即停止對入網(wǎng)餐飲服務提供者提供網(wǎng)絡交易平臺服務。
“外賣小哥”也要擔責
必須保證配送食品不被污染
“加強監(jiān)管是對消費者的負責。”市民王先生表示，越來越多的人選擇外賣點餐，這是大勢所趨，食品安全監(jiān)管的需求已經(jīng)從線下擴展到線上。大數(shù)據(jù)研究機構易觀近期發(fā)布報告顯示，今年二季度我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達459.5億元，同比增幅高達81.8%，加強監(jiān)管勢在必行。
記者調(diào)查了東營東城十家餐飲店面，發(fā)現(xiàn)全部有外賣服務，而只有八家有團購服務，這從側面反映了目前外賣點餐的火爆。運河路一家快餐店老板王先生表示，外賣數(shù)量已經(jīng)超過了團購數(shù)量，成為他們的重要銷售手段，而且外賣銷售時間跨度更長，“晚上11點了，還會有一波訂餐的。”
百度外賣入駐商戶近百萬，美團外賣合作商家超200萬……隨著外賣市場“井噴式”增長，平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網(wǎng)絡訂餐的訂單信息、對入網(wǎng)餐飲服務提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測等義務；入網(wǎng)餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施設備等義務。
《辦法》規(guī)定，送餐人員應當保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
