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上海桃園眷村:油條絕不添加明礬 鋁殘留可能來源于食材或器具

   2017-12-05 新民晚報9360
核心提示:  昨天,上海市消保委發(fā)布油條消費體察報告,不少宣稱無礬油條的店家油條樣品中,檢出有鋁殘留,其中也包括滬上熱門餐飲店桃園
  昨天,上海市消保委發(fā)布油條消費體察報告,不少宣稱“無礬油條”的店家油條樣品中,檢出有鋁殘留,其中也包括滬上熱門餐飲店“桃園眷村”。今天下午,上海眷饗餐飲管理有限公司回復(fù)稱,已開展內(nèi)部審查,認為檢測結(jié)果屬實,但所涉問題仍符合國家相關(guān)規(guī)定。
  圖說:泰州路店檢測報告截圖 來源/桃源眷村供圖
 
  公司表示,桃園眷村生產(chǎn)及銷售的油條及其他產(chǎn)品中,絕不添加明礬(十二水硫酸鉀鋁)。消保委檢測中,桃園眷村大寧音樂廣場店油條樣品鋁殘留量屬實,為9.73mg/kg。但該數(shù)值遠遠低于《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中的規(guī)定(即油炸面食品的鋁殘留量必須小于等于100mg/kg),消費者可以放心食用。
 
  在公眾認知中,作為食品添加劑的明礬含有鋁元素。因此,不少消費者關(guān)注,為何無礬油條中仍會有鋁元素殘留。對此,桃園眷村表示,鋁殘留可能來自于添加劑、水、食材和器具,目前公司經(jīng)過緊急篩查,基本確定油條中鋁殘留可能來源于食材或器具。經(jīng)過此次抽查監(jiān)督,公司將務(wù)求進一步減少油炸食品中的鋁殘留量。
 
  同時,公司表示視食品衛(wèi)生安全為最重視的第一要務(wù),歡迎社會及輿論的監(jiān)督,同時也會繼續(xù)自查,邀請第三方權(quán)威機構(gòu)在全國所有門店展開徹查。
 
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