重慶人喜吃辣，鮮辣椒是餐桌上必不可少的蔬菜。尖椒雞、雙椒兔等深受歡迎，蘸料里加上一點(diǎn)鮮辣椒也十分常見(jiàn)，辣度較高的朝天椒更是許多重慶人必備佐料。
在寒冷的冬日更需辣椒驅(qū)寒，但最近圍繞辣椒卻頻頻出現(xiàn)“怪象”，辣椒價(jià)格超豬肉，而餐館老板希望生意別太好，這究竟是怎么回事？記者決定去市場(chǎng)上一探究竟。
譎怪之談？
鮮辣椒價(jià)格超豬肉
12月11日，一進(jìn)小區(qū)，鄰居朱大姐就攔住記者欲告訴一件稀奇事。朱大姐說(shuō)：“你知道不，現(xiàn)在辣椒居然賣得比豬肉貴！”說(shuō)罷，朱大姐一邊擺手，一邊嘟噥道“不得了，不得了”，進(jìn)了電梯。
記者隨即跑去超市打探情況。永輝超市黃泥塝店的紅朝天椒價(jià)格已達(dá)到23.8元一斤，比鄰近豬肉柜臺(tái)的肉價(jià)還要貴不少，而前一天永輝超市龍頭寺店的紅朝天椒為18.8元一斤。
隨后記者又走訪了重百、卜蜂蓮花、人人樂(lè)等超市發(fā)現(xiàn)，市民常吃的二荊條每斤價(jià)格均在6元左右，朝天椒大多突破15元大關(guān)。
面對(duì)漲價(jià)的辣椒，市民們各有對(duì)策。正在買菜的周大姐告訴記者，以前超市的二荊條搞促銷，所以，每次買一大包慢慢吃，可近一個(gè)月都沒(méi)見(jiàn)打折，就少買，觀望價(jià)格。
同時(shí)，錯(cuò)過(guò)了腌制泡椒黃金期的李小姐，看著價(jià)格奇高的朝天椒相當(dāng)后悔，她轉(zhuǎn)而買起了腌制朝天椒，11元一斤的價(jià)格著實(shí)低了不少。一些不太吃辣的老年人則把目光轉(zhuǎn)向相對(duì)便宜的青椒，“什么辣椒炒菜都一樣，主要是提個(gè)味。”
永輝超市蔬菜銷售員介紹，這段時(shí)間鮮辣椒漲價(jià)是源于成本上升，現(xiàn)在并非鮮辣椒上市季節(jié)，市面上鮮辣椒多為大棚種植，物以稀為貴。
咄咄怪事？
餐館老板“怕”顧客
鮮辣椒漲價(jià)對(duì)于市民影響畢竟有限，但對(duì)于需要大量鮮辣椒的餐館，這波漲價(jià)可就生意難做了。
最近，走進(jìn)一些以尖椒雞、尖椒鱔魚、雙椒兔等為招牌菜的餐館，或許能看到一個(gè)“怪事”。當(dāng)顧客點(diǎn)了一道招牌菜時(shí)，本應(yīng)開(kāi)心的老板們卻在強(qiáng)顏歡笑，這又是怎么一回事呢？
為此，記者走訪了幾家餐館詢問(wèn)情況。在金呱呱干鍋烤魚店里，老板娘給記者算了一筆賬。“就拿我們這兒的尖椒鱔魚來(lái)說(shuō)，一斤鱔魚40多，一份用一斤多朝天椒，批發(fā)價(jià)十幾塊，再加上仔姜、花椒、蔥等原料，還有人工費(fèi)，賣68元一份根本不夠成本。”由于不能隨便漲價(jià)，老板娘只能寄希望于顧客少點(diǎn)招牌菜。
而在一街之隔的羊肉湯店，平日對(duì)顧客大方的鄒老板仿佛變得有些“小氣”，每當(dāng)客人調(diào)制一大碗蘸料時(shí)，他都要不自覺(jué)地多看幾眼。他向記者解釋道，因?yàn)槌旖穬r(jià)格近乎翻倍，自助蘸料成本均上漲，如果客人調(diào)制太多，不僅會(huì)浪費(fèi)，“我們利潤(rùn)也會(huì)下降”。
大驚小怪？
鮮辣椒漲價(jià)早有苗頭
目前，重慶市面上的辣椒主要來(lái)自于云南和貴州遵義。為了解辣椒產(chǎn)區(qū)情況，記者致電貴州遵義蝦子鎮(zhèn)辣椒銷售商蔡先生了解行情。
蔡先生稱，一個(gè)月前貴州還能收到鮮辣椒，這個(gè)月就全部沒(méi)有了。對(duì)于今年鮮辣椒的漲價(jià)，他認(rèn)為早有苗頭，今年是農(nóng)歷閏六月，雨水多，導(dǎo)致辣椒減產(chǎn)。供需不平衡，鮮辣椒收購(gòu)價(jià)從去年均價(jià)兩三元漲到4元起，再加上人力成本等上升，今年鮮辣椒漲價(jià)是必然的。
雖然早在幾個(gè)月前就預(yù)料到鮮辣椒漲價(jià)，但蔡先生仍然沒(méi)有囤鮮辣椒。“囤鮮辣椒利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)大。”他舉例，往年上市期收購(gòu)朝天椒一斤需3元左右，運(yùn)輸?shù)街貞c費(fèi)用大概1毛一斤，再放凍庫(kù)存到元旦，至少能賣5元，掙得多。
礙于鮮貨不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存，蔡先生還是選擇囤干辣椒。他表示，干貨漲幅不大，可風(fēng)險(xiǎn)小，要是遇上價(jià)格不好，還能一直放著，等價(jià)格好了再賣。下一步，蔡先生認(rèn)為鮮辣椒漲價(jià)可能性高，“隨著春節(jié)臨近，人力成本上升，再漲價(jià)不是沒(méi)有可能。”
至于鮮辣椒價(jià)格何時(shí)能趨于平穩(wěn)，他認(rèn)為或許明年4、5月，春植辣椒大量上市后，價(jià)格會(huì)降低不少。
