“已經(jīng)很久沒有吃到喜歡的食物了……”
在與地面團(tuán)隊(duì)的一次對話時(shí)，Paolo Nespoli無意間提到想吃披薩。要知道，這位60歲高齡的意大利籍宇航員已經(jīng)在距離地面400公里的國際空間站上漂浮超過100天。
NASA（美國國家航空航天局）為了滿足他的“意大利胃”，在11月中旬的一次飛船補(bǔ)給中，搭載了制作披薩的所有原料：面團(tuán)、辣香腸、洋蔥等。于是，在空間站出現(xiàn)了這樣一幕現(xiàn)吃現(xiàn)做的“披薩party”。
除了Nespoli，同行的NASA宇航員Randy Bresnik也在推特上分享了他的喜悅：
可以食用的“飛碟”，能從零制作的披薩餅，銀河披薩吃貨小隊(duì)給12個(gè)贊！
隨著航天任務(wù)和國際空間站的快速發(fā)展，航天員在太空駐留的時(shí)間越來越長，對航天食物的要求也越來越高，能吃到喜歡而熟悉的味道成了航天員的最佳需求。
也難怪，一位剛剛結(jié)束288天太空任務(wù)的NASA女宇航員在著陸的第一時(shí)刻就表示，期待“沖水馬桶和披薩”……
好消息是，各國圍繞太空食品正步步為營，展開新一輪的PK。
航天食品的特點(diǎn)是重量輕，體積小，營養(yǎng)好。在1960年代的太空時(shí)代，太空食品要么是立方體狀的，要么就是管狀的，包括冷凍干燥的粉狀食品、一口可以吃一塊的立方體食品和半流體食品。
第一位進(jìn)入外太空的蘇聯(lián)宇航員Yuri Gagarin在進(jìn)入太空后，他的食物就是三管牙膏一樣的東西，分別是兩管160g的肉醬和一管巧克力醬，可以說是“太空最早的方便食品”。兩位宇航員的太空經(jīng)歷也證實(shí)了，在太空無重力條件下人也可以吸收食物中的營養(yǎng)。
（太空伏特加）
當(dāng)然了，當(dāng)時(shí)的載人航天任務(wù)為期很短，食品不是執(zhí)行任務(wù)時(shí)需要優(yōu)先考慮的問題。那時(shí)候的太空食品還處于“溫飽水平”，至于味道嘛，你懂的……
進(jìn)入70年代的“阿波羅”時(shí)代，飛船中配備的航天食品達(dá)到了“小康水平”，方便又新鮮。牙膏類型的食物開始消失，明膠包裹的食物塊防止了食物碎屑的產(chǎn)生?？茖W(xué)家采用了預(yù)處理食品和單獨(dú)包裝食品技術(shù)，改進(jìn)包裝，增加花樣，出現(xiàn)了基圍蝦，雞肉，蔬菜，吐司面包，奶油布丁和蘋果汁等新鮮食品，三明治也開始在太空流行。
從80年代開始，太空食品技術(shù)取得了巨大的進(jìn)步。如今，航天員們的菜單上填滿了各種各樣的食品，而且各國準(zhǔn)備的太空食物都有自己的style。他們甚至也有調(diào)味品，包括在20世紀(jì)90年代進(jìn)入軌道的塔巴斯科辣醬，更加“家庭化”。
此時(shí)航天食品典型的特征是，蔬菜、水果、沙拉這樣的食物都能夠在室溫環(huán)境中放心大膽地存儲(chǔ)了。2015年，生活在國際空間站內(nèi)的宇航員們甚至首次品嘗了他們在太空種植出來的生菜。
航天員們有了更加多樣和個(gè)性化的方便食品，有了更多“地球的氣息”，但食安標(biāo)準(zhǔn)卻始終很嚴(yán)。在航天醫(yī)學(xué)界，有關(guān)航天食品的相關(guān)規(guī)定非常嚴(yán)格，“不能引發(fā)任何食源性疾病和食物中毒”。
“航天員是一個(gè)特殊的職業(yè)，工作的環(huán)境有很多條件，有些是不適合人類生存的，因此對飲食有一些特殊的要求。” 中國進(jìn)入太空第一人楊利偉說，航天食品有自己一套特殊的、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，對食品的營養(yǎng)、功能等都有較高的要求，特別是在食品安全方面，要求是非常高的。“平常在地面上，因?yàn)轱嬍吃斐梢恍┎贿m可以立即就醫(yī)處理，但航天員在太空時(shí)條件是不允許的，所以我們特別注重食品安全。”
航天食品的安全與營養(yǎng)體現(xiàn)在加工與包裝上。這種食品還是根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成的，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營養(yǎng)。
據(jù)太空食品系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室（SFSL）消息，“太空食品的保質(zhì)期是通過注意食品質(zhì)量變化來確定。所有打算讓航天飛機(jī)攜帶的食品都必須至少有九個(gè)月的保質(zhì)期，送往國際空間站的食品必須要有一年的保質(zhì)期。而大約在起飛之前五個(gè)月，航天員們從兩百多種食品中選擇自己的菜單，然后營養(yǎng)師分析每一份菜單，分析其中的營養(yǎng)含量、辨別其中有無缺陷、修改膳食計(jì)劃，最后才能將菜單確定下來。”
（NASA太空食品實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家在工作）
看來，太空上和地球上吃的一樣，而且只要能帶上太空的航天食物，無論吃什么，怎么吃，食品的安全與營養(yǎng)都是有保證的！
今年，習(xí)主席在黨的十九大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，要更加注重軍民融合,堅(jiān)定實(shí)施軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略，形成軍民融合深度發(fā)展格局。如今，太空技術(shù)已深入人們的日常生活，如航天員在太空吃飯，食品中的脫水菜衍生出方便面中的蔬菜包；航天服“中空吹塑成型”的制造技術(shù)，成就了各類時(shí)髦的運(yùn)動(dòng)鞋等。我們早已習(xí)慣了生活中的航天技術(shù)，并享受著種種便利：出門看天氣，有氣象衛(wèi)星；開車迷路了，用北斗導(dǎo)航；異地生病，遠(yuǎn)程醫(yī)療……
（運(yùn)用航天FD技術(shù)的方便面蔬菜包）
楊利偉稱，我國將在2022年前后完成中國空間站的建造。試想，中國空間站落成后，我國宇航員也將開始更加頻繁的太空生活，他們將越來越希望吃到家鄉(xiāng)的味道，滿足“中國胃”，包括粽子、方便面等。
（神舟十號(hào)航天員王亞平在太空吃粽子）
航天食品領(lǐng)域也一直是各企業(yè)大展拳腳的又一個(gè)重要陣地。
早在2005年，日本方便面企業(yè)與JAXA（日本宇宙航空研究開發(fā)機(jī)構(gòu)）共同研發(fā)的方便面已作為航天食品被帶上宇宙飛船內(nèi)食用。航天食品系統(tǒng)的設(shè)計(jì)主要會(huì)考慮飛行環(huán)境、航天器類型、營養(yǎng)要求、衛(wèi)生要求等，而方便面進(jìn)入太空也困難重重，如容易因失重造成湯料飛濺等?；诎踩剂?，這些問題都需要進(jìn)行深入研究并以技術(shù)解決。
在中國，今年11月，我國方便面巨頭康師傅正式成為中國方便面領(lǐng)域的第一家航天事業(yè)合作伙伴，將深度研討方便面與航天標(biāo)準(zhǔn)接軌的可行性。另一家方便面企業(yè)今麥郎也在考慮積極運(yùn)用太空FD凍干技術(shù)推出新款方便面。
其實(shí)，我國航天領(lǐng)域?qū)Ψ奖忝娴男枨笥蓙硪丫?。中國航天基金?huì)秘書長張玉江司令曾感慨：“沒有方便面，前20年不知道要怎么過。”回憶起1994年到北歐國家訪問的情景，當(dāng)時(shí)他專門讓后勤部長帶了幾箱方便面和小火腿腸，“那時(shí)感覺方便面就是我們國家的味道”。而早期航天科學(xué)家在戈壁灘研究原子彈時(shí)，環(huán)境異常艱苦生活拮據(jù)，“那時(shí)候要是有泡面就好了”張司令提到航天精神也不忘提方便面。
另外，在太空艙，方便面作為“國民美食”也確實(shí)大有用武之地。我國歷次載人航天任務(wù)中在軌駐留時(shí)間最長的一次是執(zhí)行神舟十一號(hào)和天宮二號(hào)載人航天任務(wù)，航天員要在軌駐留長達(dá)30天，這種情景下，對航天食品的安全性、多樣性要求更高，方便面不失為一個(gè)靠譜的選擇。
過去的太空面是裝在封閉包裝里，航天員只能吃到壓縮型的面。如今國際空間站已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了親自下廚做披薩，在太空吃新鮮食物已經(jīng)不再是想象。待中國空間站建成后，中國自主研制的太空方便面是否能滿足宇航員各種口味的需要？甚至宇航員們可以DIY，加入親手種植的蔬菜水果，然后來一頓熱騰騰的面呢？
