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美國牛肉供應(yīng)創(chuàng)9年新低 當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞或被迫改變營銷策略

   2013-02-04 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)7920

    當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞或被迫改變營銷策略

    本報訊 美國去年旱災(zāi)拖垮牛肉供應(yīng),今年或跌至2004年以來新低,料刺激零售牛肉價格增加最多4%,食肆經(jīng)營成本上升,其中當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞可能被迫改變營銷策略,經(jīng)營環(huán)境不容樂觀,1美元雙牛芝堡或被迫取消。

    養(yǎng)殖牛數(shù)目創(chuàng)61年新低

    美國去年發(fā)生半世紀以來最嚴峻旱災(zāi),導(dǎo)致玉米價格飆升,農(nóng)戶被迫提早屠宰禽畜及縮減規(guī)模,以維持經(jīng)營成本,令牛肉供應(yīng)緊張。

    美國農(nóng)業(yè)部報告顯示,美國全國農(nóng)戶截至上月1日養(yǎng)殖牛數(shù)目按年下跌2%,僅有8892萬頭,創(chuàng)61年來新低;全年牛肉供應(yīng)預(yù)期下降3.7%至1127萬公噸,為9年來最少。

    供應(yīng)減少,芝加哥商品交易所(CME)牛肉期貨價去年升8.9%,連續(xù)4年上升;零售牛肉價去年12月每磅報4.8美元,按年增幅為4.7%,全年更升6.4%,預(yù)料今年再升4%.

    由于美國災(zāi)情已蔓延至牛肉產(chǎn)量最高的德州大部分地區(qū),美國民眾仍要"捱貴肉"一段時間。

    拖低連鎖店盈利

    上周業(yè)績報捷的麥當(dāng)勞暗自叫苦,因上季盈利勝預(yù)期增加3.8%至14億美元,全因行政總裁湯普森營銷策略奏效,在當(dāng)?shù)赝瞥龆嗫?美元食品吸引顧客光臨,其中又以雙層牛肉芝士漢堡(雙牛芝堡)最受歡迎。

    分析指1美元食品銷售占麥當(dāng)勞總收入10%至15%,若牛價不斷上升,而薯條、汽水等高利潤食品的銷售比率不變,勢必令毛利率受壓;管理層只得3個選擇,一是加價,一是減料成"單牛芝堡",或干脆從菜單上將這款漢堡剔走。

    (金霽)


 
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