由于隱性饑餓并非是吃不飽飯，所以通常很難被發(fā)覺，但其危害卻不容忽視。研究表明，它會直接導致出生缺陷及發(fā)育性殘疾，增加兒童和孕產(chǎn)婦死亡率，危害兒童青少年體格和智力的正常發(fā)育及成年人的健康。隱性饑餓不僅是貧困地區(qū)存在的問題，在新興和高收入經(jīng)濟體中也頻繁出現(xiàn)。

 

　　2002年，國際食物政策研究所在全球范圍啟動了“國際生物強化項目”（HarvestPlus）。作為國際生物強化的國家計劃之一， 2004年11月中國作物營養(yǎng)強化項目（HarvestPlus-China）正式啟動，依托于中國農(nóng)業(yè)科學院，致力于通過傳統(tǒng)育種技術、分子育種技術并與營養(yǎng)科學相結合，篩選、培育、評價和推廣富含微量營養(yǎng)素（鐵、鋅、維生素A原、葉酸等）的營養(yǎng)強化作物新品種，預防并減少我國人群中普遍存在的營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡以及微量營養(yǎng)素缺乏相關疾病的發(fā)生，消除“隱性饑餓”和貧困的同時，也加強對城市富裕人群營養(yǎng)失衡的關注。

 

　　作物營養(yǎng)強化 消除“隱性饑餓”

 

　　自2009年起，張春義擔任中國作物營養(yǎng)強化項目副主任，負責協(xié)調(diào)組織全國范圍內(nèi)30余家相關科研院所和大專院校的專家組成多學科交叉的研究團隊，針對中國人群尤其是貧困人口的微量營養(yǎng)素缺乏問題開展相關研究并取得了重要成果，產(chǎn)生了廣泛的社會影響。

 

　　雖然造成營養(yǎng)不良的原因復雜，但所有形式的營養(yǎng)不良均呈現(xiàn)一個共同特點：食物生產(chǎn)不適應營養(yǎng)需求，膳食結構不當。當前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅要高產(chǎn)高效，更要滿足營養(yǎng)需求。實踐證明，農(nóng)業(yè)在保障食物供給及抵御各種形式的營養(yǎng)不良方面發(fā)揮著不可替代的支撐作用。2014年11月，由世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合舉辦的第二屆國際營養(yǎng)大會，通過了《營養(yǎng)問題羅馬宣言》及其《戰(zhàn)略行動框架》，宣布將2016年至2025年的10年時間定為全球“營養(yǎng)行動十年”，并提出“加強營養(yǎng)敏感型農(nóng)業(yè)發(fā)展、確保糧食安全、實現(xiàn)健康飲食”的行動要求。

 

　　“農(nóng)作物營養(yǎng)強化廣泛而快速的發(fā)展，對于我國既是機遇又是挑戰(zhàn)。”張春義說，“應把營養(yǎng)科技創(chuàng)新納入跨部門的政策支持，推動這個領域的技術研發(fā)。”

 

　　產(chǎn)學研結合 育出作物新品種

 

　　張春義認為，分子輔助育種、基因組輔助育種等技術的應用，結合代謝組學和表型組學，能非常有效地實現(xiàn)食品營養(yǎng)強化。同時，新一代基因測序技術和大數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)誕生，基于分子設計的個性化作物育種將成為生物強化的研究趨勢。

 

　　張春義帶領項目團隊培育了18個富含微量營養(yǎng)素的作物新品種，高鋅中鐵小麥品種已在5省市釋放種植；高β-胡蘿卜素甘薯，β-胡蘿卜素含量高達231.1ug/g鮮重。甘薯營養(yǎng)強化研究團隊在四川、重慶、江蘇、山東、福建、廣東等七個維生素A缺乏發(fā)生率高的地區(qū)已推廣種植10個高類胡蘿卜素甘薯品種。高維生素A原營養(yǎng)強化玉米新品種雜交種已在云南29個縣測試，在云南臨滄及昭通地區(qū)小規(guī)模試種1000畝，2016年獲得云南省農(nóng)作物品種審定委員會批準第一個自行開展區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗的特殊用途玉米品種。開發(fā)了甘薯糕、薯棗、薯脆、甘薯粉等營養(yǎng)強化產(chǎn)品，提升農(nóng)作物的附加值，促進農(nóng)戶增收。

 

　　鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤。

 

　　“有時候你會覺得特別難，也許是因為這次收獲更大！”張春義總是這樣鼓勵他的團隊。從中國作物營養(yǎng)強化項目創(chuàng)立之初至今，張春義以打造科研平臺為抓手，堅持走產(chǎn)學研合作發(fā)展的道路，通過委托研究、聯(lián)合攻關、共建科研平臺、人才培養(yǎng)等方式，走出了一條“引進—消化吸收—創(chuàng)新提高”的產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新之路。

 

　　相關鏈接：張春義，中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所副所長、研究員、博士生導師。1968年10月生于內(nèi)蒙古，1990年畢業(yè)于蘭州大學生物學系，1993年獲得蘭州大學細胞生物學碩士學位，1996年獲得中國農(nóng)業(yè)科學院作物遺傳育種博士學位。1999—2003年在比利時根特大學植物遺傳系從事博士后研究。中國科技大學蘇州研究院、安徽農(nóng)業(yè)大學、西南科技大學、上海農(nóng)業(yè)科學院客座教授。

 

　　目前擔任農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)基因組學重點實驗室副主任、中國作物營養(yǎng)強化項目常務副主任、農(nóng)業(yè)基因資源與生物技術北京市重點實驗室學術委員會副主任、上海市資源植物功能基因組學重點實驗室學術委員會委員、中國農(nóng)業(yè)生物技術學會及中國作物學會常務理事、美國植物生理學會會員、中國細胞生物學會會員、中國生物工程學會會員、《中國農(nóng)業(yè)科技導報》執(zhí)行主編、《亞熱帶植物學報》編委、American Journal of Experimental Biology編委會委員。2015年入選農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才”、“2015全球生物經(jīng)濟峰會”理事會成員。2016年任中國農(nóng)業(yè)科學院協(xié)同創(chuàng)新行動“作物營養(yǎng)素代謝機理及營養(yǎng)強化關鍵技術”首席科學家及科技創(chuàng)新工程“作物代謝調(diào)控與營養(yǎng)強化”團隊首席科學家。2015年入選農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才”，2017年入選“國家百千萬人才工程”。