為進一步打擊火鍋中違法添加、使用劣質食用油等問題，12月29日，納溪區(qū)食藥監(jiān)局召開火鍋行業(yè)食品安全集體約談會，轄區(qū)內30余家火鍋店負責人參加了會議。

 

　　會上，納溪區(qū)食藥監(jiān)局通報了“我市香某某火鍋國際店涉嫌熬制火鍋回油”案件查處情況，并對各火鍋店的經營管理提出工作要求。一是全面開展自查，各餐飲企業(yè)在用或擬用的火鍋底料是否符合食品安全管理規(guī)定，是否回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調料加工制售食品，食品原輔料是否按照規(guī)定要求進行進貨查驗和索證索票等；二是各火鍋店經營者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格按照核準的經營范圍開展經營，進一步完善人員管理、原輔材料管理、經營過程管理、餐廚垃圾管理等相關制度；三是區(qū)食藥監(jiān)局將會加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，一經發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將會嚴厲查處，促進全區(qū)火鍋類餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。（王志張元吉）

 

 

圖為納溪區(qū)食藥監(jiān)局召開火鍋行業(yè)食品安全集體約談會