為進(jìn)一步打擊火鍋中違法添加、使用劣質(zhì)食用油等問題，12月29日，納溪區(qū)食藥監(jiān)局召開火鍋行業(yè)食品安全集體約談會，轄區(qū)內(nèi)30余家火鍋店負(fù)責(zé)人參加了會議。

 

　　會上，納溪區(qū)食藥監(jiān)局通報了“我市香某某火鍋國際店涉嫌熬制火鍋回油”案件查處情況，并對各火鍋店的經(jīng)營管理提出工作要求。一是全面開展自查，各餐飲企業(yè)在用或擬用的火鍋底料是否符合食品安全管理規(guī)定，是否回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工制售食品，食品原輔料是否按照規(guī)定要求進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等；二是各火鍋店經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營，進(jìn)一步完善人員管理、原輔材料管理、經(jīng)營過程管理、餐廚垃圾管理等相關(guān)制度；三是區(qū)食藥監(jiān)局將會加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將會嚴(yán)厲查處，促進(jìn)全區(qū)火鍋類餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。（王志張?jiān)?/div>