據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，法國有關部門近日緊急召回由法國乳品巨頭蘭特黎斯（LACTALIS）集團生產(chǎn)的疑似沙門氏菌污染的12批嬰兒配方乳粉，召回范圍包括中國，國家認監(jiān)委已暫停蘭特黎斯旗下喜麗雅的在華注冊資質。

 

　　3月20日，海南實施新調整后的離島免稅政策，品種從原來的21類增至38類。本次調整，新增奶粉、咖啡、保健食品、家用空氣凈化器、家用醫(yī)療器械等17種消費品，并對10種類別的免稅品單次購買數(shù)量放寬限制。許多出島旅客到免稅店選購進口奶粉。記者在目前全球最大的單體免稅店三亞海棠灣免稅購物中心看到，該店銷售三種品牌進口奶粉，雀巢超級能恩、愛薇牛、多培。據(jù)該購物中心工作人員介紹，政策調整首日，許多旅客咨詢進口奶粉情況，購買人數(shù)也較多，消費理性，無哄現(xiàn)象。圖為游客在海南三亞海棠灣免稅購物中心選購免稅奶粉。

 

　　據(jù)悉，沙門氏菌是全球范圍內(nèi)常見的食源性致病菌之一。沙門氏菌引起的食物中毒通常占細菌性食物中毒的前兩位，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數(shù)達10萬人以上。沙門氏菌對外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，在糞便中可存活數(shù)月，在高鹽分的條件下也可存活30天以上。

 

　　不同年齡段的人群均可感染沙門氏菌而發(fā)病，但年幼、年老體弱者更容易感染沙門氏菌。沙門氏菌感染的潛伏期一般為2～72小時，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，病程可持續(xù)4～7天。由于嬰幼兒免疫系統(tǒng)較為脆弱，特別是對于高度易感嬰兒（包括早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫缺陷嬰兒等），一旦喂食被沙門氏菌污染的嬰幼兒配方乳粉，極易被感染致病，出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等腸炎癥狀，嚴重的可能會引發(fā)敗血癥，甚至死亡。

 

　　沙門氏菌的污染源主要是人和動物的糞便，通過水、土壤、動物、帶菌者、工廠設施等污染食品。國內(nèi)外乳品企業(yè)均對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)實行嚴格管控，通過實施良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）和熱滅菌，物料中的致病菌基本都被殺死，因此，嬰幼兒配方乳粉中的沙門氏菌含量是非常低的。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的原因眾多，生產(chǎn)環(huán)境空氣潔凈度不達標，工作人員接觸生產(chǎn)設備等生產(chǎn)環(huán)境而間接污染產(chǎn)品，生產(chǎn)設備滅菌不徹底，消費者對嬰幼兒配方乳粉不當沖調或沖調后長時間放置使得細菌繁殖等等因素，都可能導致沙門氏菌污染。

 

　　截至2017年12月31日，食藥監(jiān)總局共完成嬰幼兒配方食品2個細類2678批次的監(jiān)督抽檢工作，對國內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品實施“雙覆蓋”，總體合格率為99.5%，比2016年提高了0.8個百分點，較2017年樣品總體合格率高2.0個百分點，有力保證了國內(nèi)市場嬰幼兒配方食品的質量。

 

　　針對此次召回事件，專家建議：

 

　　——企業(yè)要落實主體責任。乳制品安全風險是全球面臨的共同問題，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應建立科學而有效的HACCP體系，嚴格生產(chǎn)工藝，降低沙門氏菌等微生物污染的可能性，提供安全的原料和產(chǎn)品。同時，建議企業(yè)定期對從業(yè)人員進行健康檢查并加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物（如克羅諾桿菌）的風險監(jiān)測，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢，為食品安全風險評估和早期預警工作提供科學依據(jù)。

 

　　——消費者要提升自我保護意識。嬰幼兒配方乳粉沖調人員和喂食人員要掌握正確的方法，如徹底清洗喂食用具、嚴格消毒，保持環(huán)境清潔，以避免外界污染；使用70℃以上的水沖調嬰幼兒配方乳粉，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風險，最大程度上減少對嬰幼兒配方乳粉營養(yǎng)成分的影響；沖調適量，即調即喂，如剩余則必須冷藏保存并不得超過24小時。嬰幼兒如有腹瀉、嘔吐、高熱、厭食等癥狀應及時就醫(yī)，查明病因，早發(fā)現(xiàn)，早治療。

 

　　——加強生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管。國務院食品安全主管部門應按照《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》等，監(jiān)督企業(yè)嚴格執(zhí)行危害分析和關鍵控制點體系以及粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范，保證上市產(chǎn)品高質量。此外，還應加強對網(wǎng)店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品流通渠道的監(jiān)管。