今天是農(nóng)歷臘月初八，俗話說“臘八臘八，凍掉下巴”，每年的臘八節(jié)這天喝上一碗濃稠的臘八粥溫暖驅(qū)寒，最是滿足。據(jù)美團(tuán)外賣的歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，臘八節(jié)當(dāng)天，粥品類的訂單銷售量都會出現(xiàn)大幅上漲，增幅一般能達(dá)到四成以上。而在今年寒冷天氣的影響下，臘八粥的銷量還將有更多增長。

　　京城人民最愛臘八粥

　　盡管臘八節(jié)當(dāng)天吃“臘八粥、臘八飯”一直是南北的共識，但不同城市對臘八粥的喜愛程度還是有所差別，真正的“喝粥大戶”就要數(shù)北京人民了。美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)顯示，全國最愛喝臘八粥的城市Top3分別為北京、上海、鄭州，地處平原又趕上冬季的持續(xù)寒冷天氣，北京人民最愛的就是一碗熱乎的臘八粥。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢”，喝臘八粥、泡臘八蒜已經(jīng)成為了老北京人雷打不動的規(guī)定動作。

　　喝粥口味南北有別

　　就如豆腐腦的甜咸大戰(zhàn)，臘八粥也逃不開甜咸的口味比拼。因?yàn)榈赜?、?xí)慣不同，在臘八粥的做法上，南北方也發(fā)揮出了不同風(fēng)格。北方人民總體偏愛甜口，在食材上除了大米之外，還喜歡選用小米、紅豆、蕓豆、蓮子、紅棗、桂圓肉等偏香甜的食材。而南方人則總體偏愛咸口，通常來說會選用白果、花生、蓮子、板栗等，加上姜桂等調(diào)味品，摻在米中煮成咸味粥，還有部分地區(qū)會加入木耳、青菜等，也讓粥別具風(fēng)味。

　　最受歡迎的粥竟是它

　　與豆腐腦口味之爭的“你死我活”相比，臘八粥的南北大戰(zhàn)則要溫和得多，甜粥、咸粥都愛喝的吃貨并不在少數(shù)，有一碗粥也成為“粥中贏家”。美團(tuán)外賣統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，皮蛋瘦肉粥是全國人民都喜愛的一碗粥，外賣訂單量一直居高不下，皮蛋和瘦肉搭配，口感獨(dú)特營養(yǎng)價(jià)值又高，原本是廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃，現(xiàn)在已經(jīng)成為南北通吃的一碗粥，幾乎每一個(gè)賣粥店里都少不了它的身影。

　　一位用戶98%的訂單都是粥

　　其實(shí)，“臘八日子不用揀”，還未到臘八，粥的銷量就已然悄悄上漲。據(jù)美團(tuán)外賣統(tǒng)計(jì)，在寒冷的天氣里，粥類、湯類等暖身佳品的銷量都會上浮。在近一個(gè)月里，美團(tuán)外賣平臺就出現(xiàn)一位“粥類愛好者”，“粥”在他的訂單當(dāng)中占比達(dá)到98%。比如在所有的67個(gè)訂單中，66單訂購的都是粥品，在佩服這位粥的真愛黨之外，也可見得喝粥和冬天有多搭。

　　美團(tuán)外賣解鎖更多喝粥姿勢

　　今年，美團(tuán)外賣APP上線了臘八粥專題，可以根據(jù)用戶定位甄選粥店，為用戶推薦最好喝的粥。此外，想親手烹飪一鍋臘八粥，但手頭食材又不夠的用戶，也可以在美團(tuán)外賣超市頻道直接選購各類熬粥材料，30分鐘食材即可送到。

　　其實(shí)，無論是買成品還是買原料，外賣平臺都在悄悄改變著人們過節(jié)喝粥的方式，繁忙的人們喝到一碗臘八粥不再是難事。過年的氣氛、飲食的溫暖，也都在外賣小哥的配送箱里，更快、更廣地傳遞。