現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏越來越快，物質(zhì)豐富的同時，年味越來越淡。很多人總是懷念記憶中的年味，如果給你一個回到過去的機會，你愿意體驗嗎?白沙老味長沙印象主題餐廳——天心閣旗艦店2月3日正式試營業(yè)，帶你穿越回到老長沙，體驗最純正的長沙年味，打造一個極具民間、民俗、民族文化元素的特色新年。
品白沙水，憶兒時美味
一方水土養(yǎng)一方人，毛澤東曾有詩寫到“才飲長沙水，又食武昌魚”，詩句中的長沙水說的就是白沙古井泉水。白沙古井始鑿于何時，史料已無從可查，只知明朝以前，此井便在了。白沙古井的泉水，水質(zhì)純清，甘甜可口，井水冬暖夏涼，潺潺不斷。時至今日，仍有眾多長沙原住民以食白沙井水生活。白沙老味餐廳內(nèi)的用水就是全部取自白沙古井，正如餐廳負責人介紹的那樣：“在長沙，餐食、茶水使用白沙泉水就意味著安全放心，也意味著你品到了長沙這座古城的千年之魂。”用白沙古井做的燜出來的飯軟硬適中，燉出來的湯更加香甜。
在很多人記憶中，兒時的味道總是讓人懷念，為了讓食客品嘗到兒時的美味，白沙老味講究“食材天然、技藝求真”，原材料選取精良、刀工處理細膩、烹飪技藝精湛、味道調(diào)和精準，用最天然的食材呈現(xiàn)最質(zhì)樸的味道。提及長沙美食，相信有一大半人都會說到“剁椒魚頭”，白沙老味的剁椒魚頭只選用東江湖兩年以上的水庫鳙魚頭，門店配有專門的供應鏈，每天到店現(xiàn)殺現(xiàn)做，再搭配老壇剁椒，大火蒸熟，味道尤為鮮美。就連看似簡單的“辣椒炒肉”也頗為考究，白沙老味沿用古法，選用的是流沙河土豬肉，肉質(zhì)細嫩，油而不膩，配料的辣椒是158元/斤的樟樹港辣椒，椒香濃烈、味純不澀，從選料、刀工、炒制到調(diào)味，每一步都充滿驚喜。
故鄉(xiāng)情，童年 夢
顛覆于傳統(tǒng)老長沙印象的“生態(tài)民俗印象”，白沙老味被譽為湖南“新老長沙”生態(tài)民俗印象餐廳，3000平米的超大空間將在舊與新之間給消費者帶來穿越般的體驗。有歲月感的懷舊壁畫，古色古香的花鼓戲舞臺，現(xiàn)代中國風濃郁的精致桌椅，情與景、虛與實，白沙老味期待通過對情懷的追憶及對現(xiàn)代生活的呈現(xiàn)濃縮出老長沙人生活的軌跡。另一方面，為了方便顧客用餐，白沙老味全部采用“籌碼”下單。桌上整齊地碼著標有不同菜名的籃子，走近一看籌碼上面均印有二維碼。而這方天地就是白沙老味籌碼下單的特色所在：在你想吃的菜里拿走籌碼，服務員迅速用手機掃描智能下單，快捷迅速。下單、挑菜、下廚一氣呵成，原本在傳統(tǒng)餐廳甚為繁瑣的點單上菜過程一下就變得有趣起來。另一邊是開放式的明檔，廚師現(xiàn)場炒菜加工，新鮮、衛(wèi)生，好吃又安心。
2018年初，白沙老味天心閣旗艦店試營業(yè)期間正舉行開業(yè)“儲值有禮”優(yōu)惠活動，充值返現(xiàn)，最高可返現(xiàn)8098元，臨近年末，想要外出聚會用餐的顧客，推薦大家前去消費體驗。
