從杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，近期，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了餐飲自制腌臘肉制品和預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果顯示合格率100%。

 

　　本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以農(nóng)家樂(lè)、土菜館等大型餐飲單位為抽檢重點(diǎn)場(chǎng)所，集中抽檢餐飲單位20家，共計(jì)自制食品49批次，品種涵蓋醬鴨、魚(yú)干、香腸、咸肉等各類(lèi)腌制產(chǎn)品和預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品，檢測(cè)指標(biāo)包括防腐劑、重金屬、亞硝酸鹽等十余個(gè)項(xiàng)目，經(jīng)第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果全部符合要求。期間，該局執(zhí)法人員還對(duì)餐飲單位的食品原料、調(diào)味料、食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度是否執(zhí)行到位、加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生及餐飲加工過(guò)程控制情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令餐飲單位限期整改，確保食品安全工作落到實(shí)處。