“建議你后廚這個(gè)垃圾桶加個(gè)蓋，防止垃圾外溢。”3月6日，在寬窄巷子一家小吃店，市民胡女士跟著執(zhí)法人員檢查完該店后廚后，提出建議。一旁的成都青羊區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)少城監(jiān)管所工作人員當(dāng)即記錄在監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)上。
這是成都食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)寬窄巷子的餐館突擊檢查的一幕。4位消費(fèi)者代表全程參與執(zhí)法過(guò)程，當(dāng)場(chǎng)提的建議被食藥監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員采納。封面新聞也對(duì)這一執(zhí)法過(guò)程進(jìn)行了全程直播，截至下午4點(diǎn)，全網(wǎng)共71萬(wàn)人次觀看了此次直播。
現(xiàn)場(chǎng)提建議
消費(fèi)者代表參與執(zhí)法
3月6日上午11點(diǎn)，身著制服的執(zhí)法人員亮證后進(jìn)入寬窄巷子的一家火鍋店，他們身后，是4名參與全程執(zhí)法的消費(fèi)者代表。“我們到你們后廚看一下。”說(shuō)完后，成都青羊區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)少城監(jiān)管所副所長(zhǎng)曾潔帶頭進(jìn)入該火鍋店后廚。
“這家火鍋店后廚還是很干凈，食材的索票索證也很完備。”檢查完第一家，消費(fèi)者代表胡女士說(shuō)。接著，包括食藥監(jiān)部門(mén)工作人員、消費(fèi)者代表、封面直播團(tuán)隊(duì)的執(zhí)法隊(duì)伍來(lái)到了一家小吃店。在這家店的后廚，胡女士發(fā)現(xiàn)了有個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)有做好，“后廚的垃圾桶應(yīng)該跟食材放得更遠(yuǎn)一點(diǎn)，最好加個(gè)蓋子”。
一旁，曾潔趕緊讓工作人員將這個(gè)建議記錄下來(lái)。“我們檢查發(fā)現(xiàn)，這家店的食品安全整體上還算規(guī)范，但我們還是發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)小細(xì)節(jié)需要整改。”曾潔說(shuō)，除了胡女士提到的問(wèn)題，還建議他們將食品分類放置、菜板生熟不可交叉。
就在執(zhí)法隊(duì)伍準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，消費(fèi)者代表李先生也提出一個(gè)建議，“食品原材料最好不要放在消費(fèi)者可以接觸到的地方，免得被他人污染，從而杜絕風(fēng)險(xiǎn)。”這一建議也被執(zhí)法人員采納，“他們根據(jù)我們的意見(jiàn)整改后，我們會(huì)進(jìn)行復(fù)查。”曾潔說(shuō)。
檢查餐館后廚
封面新聞全程直播
整個(gè)執(zhí)法過(guò)程進(jìn)行了一個(gè)多小時(shí)，封面新聞進(jìn)行了全程直播。在執(zhí)法過(guò)程中，寬窄巷子的一家火鍋店當(dāng)場(chǎng)簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)。
2月25日，華西都市報(bào)-封面新聞重磅推出“維權(quán)第一線我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)”系列報(bào)道，集結(jié)消費(fèi)者、政府職能部門(mén)力量，向消費(fèi)領(lǐng)域中的不法行為說(shuō)“不”。四大維權(quán)通道開(kāi)通以來(lái)，300多讀者網(wǎng)友向本報(bào)分享了身邊的消費(fèi)維權(quán)經(jīng)歷。同時(shí)，10余位讀者網(wǎng)友希望參與到本報(bào)征集的執(zhí)法體驗(yàn)活動(dòng)中來(lái)，實(shí)打?qū)嵉哪繐舯O(jiān)管部門(mén)是如何進(jìn)行日常監(jiān)管的。
在300多位參與者中，部分網(wǎng)友對(duì)寬窄巷子等旅游點(diǎn)的食品安全尤為感興趣。3月6日上午，在四川省食藥監(jiān)局、成都市食藥監(jiān)局的推動(dòng)下，成都青羊區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)少城監(jiān)管所對(duì)寬窄巷子的餐館進(jìn)行了突擊檢查。而本報(bào)從中篩選了4位熱心市民代表參與了此次執(zhí)法行動(dòng)，并進(jìn)行了全程直播。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次執(zhí)法行動(dòng)的直播，封面新聞客戶端32.2萬(wàn)人在線觀看直播，新浪微博22.4萬(wàn)網(wǎng)友閱讀觀看，全網(wǎng)共計(jì)71.7萬(wàn)人次在線觀看了直播。
作為成都市民，胡女士全程參與了此次執(zhí)法過(guò)程，她也首次走進(jìn)寬窄巷子多家餐館的后廚。“看了還是很放心，比我想象中的好很多，極個(gè)別沒(méi)做好的細(xì)節(jié)，我們和食藥監(jiān)執(zhí)法人員也提了意見(jiàn)。”胡女士說(shuō)，作為成都知名景點(diǎn)，是向外地游客展示成都美食的一個(gè)窗口，食品安全關(guān)把好了，來(lái)成都的游客才會(huì)玩得開(kāi)心，吃得開(kāi)心。
專家支招
1、在外用餐時(shí)，怎么選擇餐館就餐？
曾潔：正規(guī)的餐飲企業(yè)都需要取得餐飲服務(wù)許可證，而且要求必須在顯眼位置懸掛。消費(fèi)者在進(jìn)店消費(fèi)時(shí)，可以留意一下該店有無(wú)該證，該證有無(wú)過(guò)期。同時(shí)，在每個(gè)餐館的食品安全公示欄上，還有該店員工的健康證等相關(guān)信息，也可以供消費(fèi)者隨時(shí)查看。
此外，成都市乃至四川省都對(duì)餐館的食品安全實(shí)施了動(dòng)態(tài)量化分級(jí)管理，等級(jí)分為ABC三個(gè)級(jí)別，A為綠色大笑臉（優(yōu)秀），B為黃色微笑臉（良好），C為紅色正臉（一般）。這樣，消費(fèi)者就可以看“臉色”就餐。
2、作為消費(fèi)者，如果遇到疑似食品安全問(wèn)題，該怎么做？
曾潔：如果在消費(fèi)過(guò)程中遇到疑似食品安全問(wèn)題，建議第一時(shí)間撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào)，有條件的情況下可以拍照、拍視頻取證，并保留好相關(guān)消費(fèi)憑證。舉報(bào)后，食藥監(jiān)部門(mén)會(huì)將這一投訴舉報(bào)信息分派到屬地食藥監(jiān)部門(mén)第一時(shí)間進(jìn)行處理，執(zhí)法人員會(huì)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)查，并第一時(shí)間給出調(diào)查結(jié)果。
此次活動(dòng)后，本報(bào)還將繼續(xù)邀請(qǐng)幸運(yùn)網(wǎng)友，值守成都市食藥監(jiān)局微信微博，接受網(wǎng)友的投訴舉報(bào)，去成都大型商圈內(nèi)體驗(yàn)調(diào)解員的工作；去實(shí)驗(yàn)室直擊化妝品的檢測(cè)。
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