3月8日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的第七屆“兩會(huì)議食廳”活動(dòng)在中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)舉行。
圖為全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國。

 

　　針對“科技創(chuàng)新和食品安全的發(fā)展與挑戰(zhàn)”的話題，3月8日，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)“兩會(huì)議食廳”時(shí)表示，沒有科技創(chuàng)新就沒有食品安全水平的提升，也就難以應(yīng)對越來越復(fù)雜的食品安全問題和消費(fèi)者對食品安全提出的新要求。同時(shí)，他還建議，在食品宣傳法律法規(guī)方面，企業(yè)不能標(biāo)注“不添加、無添加、零添加”，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　孫寶國以抗氧化劑為例介紹稱，我國自主研發(fā)的竹葉抗氧化劑，能夠有效的使油炸食品中的致癌物丙烯酰胺的含量大大降低。而這種抗氧化劑又是天然提取物質(zhì)，盡管與人工的作用無異，但是很好的迎合了消費(fèi)者對天熱添加劑的追求。

 

　　對于科技創(chuàng)新給提升食品安全帶來新的機(jī)遇，孫寶國表示，從給罐頭食品防腐來看，新的常溫滅菌方式，很好的保留了食物的原味，也受到了消費(fèi)者的歡迎。在孫寶國看來，這都是新技術(shù)的應(yīng)用帶來的新機(jī)遇，而中國未來的食品安全保障水平提升，同樣離不開各類新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，這也是食品科技界需要不斷研發(fā)和努力的方向。

 

　　孫寶國還表示，食品安全是健康的基礎(chǔ)，食品產(chǎn)業(yè)需要以此為努力方向，還要向消費(fèi)者宣傳食品常識(shí)，了解基本的營養(yǎng)知識(shí)。

 

　　3月8日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的第七屆“兩會(huì)議食廳”活動(dòng)在中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)舉行。來自食品行業(yè)的多位代表委員、相關(guān)主管部門領(lǐng)導(dǎo)以及行業(yè)專家以“科技創(chuàng)新提升食品安全水平”為主題，深入探討了在營養(yǎng)健康升級背景下，科技創(chuàng)新和食品安全的發(fā)展與挑戰(zhàn)。