為進(jìn)一步加強(qiáng)全市肉制品監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，自1月16日起，唐山市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)了肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。截至目前，全市共檢查肉類生產(chǎn)企業(yè)37家，肉類小作坊25家，肉及肉制品銷售者351家，相關(guān)餐飲服務(wù)提供者112家，監(jiān)督抽檢66批次。現(xiàn)已責(zé)令整改2家，立案查處1家。

 

　　在專項(xiàng)整治行動(dòng)中，市食藥監(jiān)局在逐村逐戶排查風(fēng)險(xiǎn)隱患的同時(shí)，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位開展深入檢查。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查購(gòu)進(jìn)和使用的原輔料是否符合規(guī)定要求，原料肉是否具備檢疫合格證、定點(diǎn)屠宰證和肉品品質(zhì)合格證；生產(chǎn)條件是否保持獲證時(shí)的狀態(tài)，食品安全保障制度是否落實(shí)，是否存在以假充真、以次充好等問題。在食品流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)化對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監(jiān)督檢查，查看肉類及肉制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度等。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，對(duì)人口集中區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行重點(diǎn)檢查。同時(shí)，針對(duì)非法添加、獸藥殘留等開展肉制品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)驢肉、羊肉等品種。