本報訊 為進(jìn)一步規(guī)范火鍋類食品經(jīng)營行為，保障廣大消費者飲食安全，近日，唐山灤南縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)開展了火鍋類食品安全專項檢查，截至目前共檢查火鍋店類餐飲單位51家。同時，抽檢了生鮮肉、水發(fā)產(chǎn)品、火鍋底料、蘸料、調(diào)味品等食品原料樣品56批次，經(jīng)檢測全部合格。
該局從重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種入手，以火鍋店、羊湯館、麻辣燙等餐飲單位為重點檢查對象，以生鮮和冷凍畜禽肉、食品添加劑、火鍋底料、蘸料、調(diào)味品等為重點品種，嚴(yán)格檢查了食品原料采購查驗、索證索票及臺賬登記等制度的落實情況，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)的違法行為，以及餐廚廢棄物的管理等。
檢查中，該局執(zhí)法人員要求各餐飲服務(wù)經(jīng)營者強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，積極開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患；嚴(yán)格落實食品安全信息公示制度，將主要食品原料的進(jìn)貨渠道、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的主要成分在店內(nèi)醒目位置進(jìn)行公示，方便群眾監(jiān)督。
據(jù)悉，該局將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，聯(lián)合公安局食藥安大隊、食品檢驗檢測中心等部門，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購和使用偽劣食品原料、非法添加和濫用食品添加劑等行為，確保廣大消費者的飲食安全。
