“紅燒醬料”是江蘇伊例家食品有限公司三個首創(chuàng)中最重要的一個，它并不是一個簡簡單單的調(diào)味料，它的出現(xiàn)，幾乎帶動了整個行業(yè)的進步，為中國烹飪行業(yè)的發(fā)展也畫上了濃墨重彩的一筆。談及紅燒醬料的研發(fā)初衷，記者了解到，這是一段由“不滿足”引發(fā)的精益求精的匠心故事……
早年間，廚師們普遍使用“糖色”給食物上色，顏色的持久度極差，即便后來使用老抽醬油，顏色也并不理想，精心烹制的菜肴會在極短的時間內(nèi)黯然失色。那么，究竟如何才能打破瓶頸，炒出的菜肴顏色紅亮，久放不褪色、反光度更高、香味更加濃郁？
世上無難事，只怕有心人，江蘇伊例家食品有限公司創(chuàng)始人朱賢兵先生經(jīng)過十幾年的努力，在經(jīng)歷數(shù)百次試驗之后，終于發(fā)明了一款符合現(xiàn)代人對飲食的味覺審美，能夠做到色、香、味完美的搭配和融合的產(chǎn)品。
它就是伊例家“紅燒醬料”。
伊例家“紅燒醬料”是以日式高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬醪和新疆番茄醬為主體，精選擷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小茴香等十余種天然植物香辛料，經(jīng)過浸泡、調(diào)配、滅菌等工序，秘制而成的一種新型復合調(diào)味料，適合于紅燒、炒菜、燉菜。
使用伊例家“紅燒醬料”炒出來的菜肴顏色紅亮、高溫久放不褪色、反光度更高、香味更加濃郁，自上市以來，憑借其更營養(yǎng)、更多味、更方便的品牌特色，已經(jīng)成為市場上最炙手可熱的產(chǎn)品。
可以說，伊例家紅燒醬料的問世，也讓伊例家成為國內(nèi)調(diào)味品市場上的一匹黑馬。調(diào)味品市場向來競爭激烈，隨著伊例家紅燒醬料的市場認可度越來越高，各大調(diào)味品企業(yè)也競相模仿，推出了同類型的相關(guān)產(chǎn)品。醬料開始成為必備產(chǎn)品，整個行業(yè)邁入了一個關(guān)于細分品類的競爭之中，對醬料本身的制作工藝也越來越考究。
星星之火可以燎原，江蘇伊例家食品有限公司創(chuàng)始人朱賢兵先生在研發(fā)紅燒醬料之初，或許并沒有想過一個單品會引發(fā)行業(yè)的競相跟隨，然而正是他對調(diào)味品品質(zhì)的嚴格要求，以及對菜品味道的不滿足，才有了伊例家紅燒醬料這樣的匠心之作。由此可見，產(chǎn)品永遠是衡量一家企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵，而決定產(chǎn)品品質(zhì)的，除了工藝、設(shè)備、原料之類的硬件條件，更離不開研發(fā)者對產(chǎn)品的熱情，對行業(yè)發(fā)展的預判。
據(jù)介紹，在頗受好評的這一批伊例家紅燒醬料中，2.8千克是目前銷量最好的一款。“讓消費者滿意，是我們一切行為的目標，我們希望未來能夠繼續(xù)做出有態(tài)度、有溫度的產(chǎn)品，也希望我們的行為能對行業(yè)有所助益。”伊例家相關(guān)負責人如是說。
