深圳市食品藥品監(jiān)督管理局（下簡稱“市食藥監(jiān)局”）3月22日召開新聞發(fā)布會，向全社會發(fā)布《2017年深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況通報（白皮書）》（以下簡稱《白皮書》），全面展示深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品一年來的抽檢數(shù)據(jù)分析及工作情況。據(jù)了解，近5年，深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)量穩(wěn)步提升，合格率從2013年的95.4%提高至2017年的97.8%，在全國處于比較高的水平。
“市民一日三餐食品安全基本得到保障”
深圳市食藥監(jiān)局副局長李忠介紹，深圳2017年共完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢145381批次，實現(xiàn)9.7批次/千人覆蓋率（按照深圳常住人口1500萬計算），達到民生工程9批次/千人覆蓋率的既定目標。近5年，深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率得到大幅提升，從2.3批次/千人提升到9.7批次/千人。其中食品抽檢71615批次樣品，包括日常監(jiān)督抽檢40460批次，專項抽檢14793批次，評價性篩查抽檢14340批次，執(zhí)法抽檢2022批次；食用農(nóng)產(chǎn)品定量檢測73766批次樣品，包括質(zhì)量安全例行監(jiān)測12960批次，質(zhì)量安全監(jiān)測（位點監(jiān)測）38163批次，監(jiān)督抽檢19520批次，質(zhì)量安全風(fēng)險性評價3123批次。食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢整體合格率為97.8%，高于全國97.6%的平均水平。
“從食品種類看，市民消費量較大的食品總體質(zhì)量狀況良好，說明廣大市民一日三餐的食品安全基本得到了保障。同時值得提出的是，2017年重點品種食品類別更為細化、范圍更廣，已由2016年的8類增加到12類重點食品品種。”李忠說。據(jù)其介紹，2018年，市食藥監(jiān)局將繼續(xù)保證食品藥品民生工程抽檢覆蓋率目標，食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢保持9批次/千人，與香港持平；同時推進“檢測網(wǎng)”設(shè)計，實現(xiàn)抽檢信息化與智能化；制作抽檢規(guī)劃數(shù)學(xué)模型，實現(xiàn)智能化科學(xué)抽檢；還要提高靶向命中率，實現(xiàn)重點區(qū)域全覆蓋抽檢。
家長有望在手機上查看學(xué)校食堂
對于抽檢結(jié)果公布的滯后性問題，李忠回應(yīng)稱，定量抽檢要保證科學(xué)性，“第一次抽檢結(jié)果出來，對于不合格的抽檢對象，監(jiān)管部門會下發(fā)通知書，對方如果有疑慮，還可以提起復(fù)議，監(jiān)管部門也會安排復(fù)檢，保證抽檢結(jié)果的公正性和準確性也是我們的工作，這需要花費一定時間。后續(xù)我們也會研究如何盡可能縮短流程時間，兼顧效率與公平。”
對于擁有固定消費群體和對象的餐飲主體，比如學(xué)校食堂、工廠食堂等，抽檢結(jié)果出來尤其出現(xiàn)不合格抽檢項目時，如何更有效地做到點對點傳播，讓固定消費群體知曉？對此，李忠回應(yīng)稱，深圳市今年將推出陽光智慧餐飲工程，屆時家長在手機上就可以看到整個食堂的加工過程，“另外，對于學(xué)校食堂等地方的抽檢僅僅是保障食品安全的一個環(huán)節(jié)，我們還會有對食品流通源頭的把控、索證索票管理、明廚亮灶推廣等，保障校園食品安全。”
網(wǎng)絡(luò)平臺食品抽查合格率99.3%
近年來，網(wǎng)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐頗為流行，其抽檢工作也備受市民關(guān)注。市食藥監(jiān)局風(fēng)險監(jiān)測處處長黃云慶介紹，2017年市食藥監(jiān)局迎合市民購買趨勢，針對深圳網(wǎng)絡(luò)配餐、微信售賣、電商平臺等網(wǎng)絡(luò)渠道開展了多次專項抽檢工作。抽取的產(chǎn)品類別包括糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品等24個食品大類，抽檢了食品添加劑、品質(zhì)指標、微生物、重金屬等項目，共計1105批次，抽檢合格率為99.3%，表明網(wǎng)絡(luò)平臺食品整體質(zhì)量情況良好。
黃云慶表示，市食藥監(jiān)局高度重視網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，全面落實食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。他也提醒市民，在網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要選擇有誠信的網(wǎng)絡(luò)平臺和餐飲經(jīng)營者，認真查看餐食的信息和宣傳內(nèi)容，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要及時向網(wǎng)絡(luò)平臺或食品藥品管理部門投訴。
28家企業(yè)獲評“規(guī)范管理企業(yè)”
市食藥監(jiān)局此次發(fā)布的《白皮書》，是全國首個“食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況”工作白皮書，在國內(nèi)首次對全年食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況作了多維度、深層次、全方位的系統(tǒng)分析。據(jù)介紹，各轄區(qū)食品日常監(jiān)督抽檢合格率普遍較高，如福田區(qū)、羅湖區(qū)、南山區(qū)抽檢合格率分別為99.1%、98.9%、98.8%，均高于全市平均水平。
發(fā)布會上還發(fā)布了深圳市首批“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范管理企業(yè)”評價結(jié)果，共有28家企業(yè)獲得認定，其中AAA級企業(yè)10家、AA級企業(yè)15家、A級企業(yè)3家。此次評價依托的是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范管理企業(yè)評價指南》，該指南是目前國內(nèi)首個有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范管理企業(yè)方面的標準，并由深圳市計量質(zhì)量檢測院從企業(yè)規(guī)模、企業(yè)信用、企業(yè)競爭力、場地條件、管控制度、管控力量、檢測能力、追溯體系和風(fēng)險管理等三大方面9個要素，獨立開展評價工作。
