80歲的陳淑英奶奶，隨兒女在大都市定居，因身患胃癌、高血壓等疾病，每隔一段時(shí)間都要回?fù)P調(diào)理身體，目前病情穩(wěn)定。為她調(diào)理身體的是市中醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師戴小軍，他這幾年一直致力于用蒲公英治療胃病乃至胃癌的研究，目前已初見成效。戴小軍說(shuō)，蒲公英屬于一種草本植物，也是一味很好的中草藥，味甘、苦、寒，清熱解毒，含有大量對(duì)身體有益的健康營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蒲公英是清熱解毒“神器”
揚(yáng)州中醫(yī)探尋其抗癌藥效
在歷朝傳下來(lái)的醫(yī)書中，對(duì)于蒲公英藥效都有詳細(xì)記載?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》：“解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫結(jié)核疔腫。”《醫(yī)林纂要》：“化熱毒，解食毒，消腫核，療疔毒乳癰，皆瀉火安上之功。”《滇南本草》：“敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風(fēng)，消諸瘡毒，散瘰疬結(jié)核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。”
戴小軍說(shuō)，在很多中醫(yī)看來(lái)，蒲公英就是一種清熱解毒“神器”，蒲公英及其提取物具有抗炎、抗感染作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用；對(duì)肺炎雙球菌、 腦膜炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有一定殺菌能力。此外，蒲公英還有抗氧化、抗癌、抗高血糖等藥理作用。
戴小軍在給病人治療胃病特別是胃癌時(shí)，也常常習(xí)慣使用蒲公英。“有好幾位老胃癌病人，我給他們開的藥方中，主要的一味藥就是蒲公英。”積累了許多成功經(jīng)驗(yàn)，戴小軍將蒲公英抗癌藥效作為方向，深入探尋研究，并在全國(guó)中醫(yī)腫瘤期刊上發(fā)表論文。“如果配伍得當(dāng)，蒲公英幾乎可用于各種胃病治療，如消化性潰瘍、萎縮性胃炎、糜爛性胃炎、食管炎等等，可謂價(jià)廉物美。”
除此之外，蒲公英還有若干藥用功效。常喝蒲公英茶，能緩解口干舌燥的癥狀，對(duì)于清肝熱，治療肝熱導(dǎo)致的目赤腫痛、熱毒癥以及化膿性疾病有較好療效；蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能顯著增強(qiáng)體內(nèi)抗毒功能，孕婦喝蒲公英茶可提高對(duì)疾病的免疫力；蒲公英葉子中含有的某些物質(zhì)對(duì)于傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定抑制作用；蒲公英具有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)鉀、鈣等，對(duì)消化不良、便秘都有改善作用。
“不論你是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺以及痤瘡等，都可用蒲公英泡水喝。這是因?yàn)槠淙~中含有改善濕疹和舒緩皮膚炎癥的成分。”戴小軍說(shuō)。
春吃蒲公英應(yīng)乎時(shí)節(jié)益于身體
可涼拌燒湯 還可作為餃子餡
此時(shí)正是蒲公英生長(zhǎng)的季節(jié)，不少市民知道，在此時(shí)食用應(yīng)乎時(shí)節(jié)，對(duì)身體有益。
晚報(bào)博客的老博友鄭天良是一位懂吃、愛吃、會(huì)吃的聰慧老人，每到陽(yáng)春三月，都會(huì)帶著小鏟子，騎著電動(dòng)車，在市區(qū)周邊的風(fēng)光帶、公園尋找各種新鮮的野菜。其中，蒲公英是他的最愛。“一朵鮮艷的小黃花跳入我的眼簾，我驚喜，這不是正宗的蒲公英嗎？”鄭天良說(shuō)，蒲公英綠瑩瑩很誘人，吃起來(lái)略帶苦味。蒲公英有很多種吃法，可涼拌，還可用來(lái)燒湯，做餃子餡、包子餡，“將洗凈的蒲公英莖葉用清水焯一下，剁碎，配以肉糜及調(diào)味料做成餡，包出的餃子和包子很好吃。”
或許愛在春季嘗鮮蒲公英的人多了，不少老揚(yáng)州都說(shuō)，蒲公英不怎么好找了。家住文昌花園的張文麗大媽說(shuō)：“以前稍微離市區(qū)遠(yuǎn)一些的地方，蒲公英長(zhǎng)得一片一片的，又大又嫩，但最近長(zhǎng)得零零星星，而且又瘦又小，讓人不忍采挖。”她說(shuō)，小時(shí)候看過(guò)鄰家姐姐將蒲公英花朵剪下用手碾出汁水涂臉，“說(shuō)是一個(gè)老中醫(yī)給的方子，可去臉上的雀斑。”
說(shuō)到采挖，出身中醫(yī)世家、長(zhǎng)期研究各類中草藥的八旬老人陶健提醒大家，千萬(wàn)別采錯(cuò)了蒲公英。他說(shuō)，蒲公英形狀比較規(guī)則，全草呈皺縮卷曲狀，根是圓錐狀，表面棕褐色且抽皮，根的頭部有棕褐色或黃白色茸毛，花冠呈黃褐色或淡黃色。有多種植物與蒲公英形狀較為相似，如飛廉也是一種中草藥，生長(zhǎng)在荒郊野外，莖呈圓柱形，翅有針刺，斷面髓部為白色，常有空洞，花是紫紅色。
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蒲公英可這么吃
蘸醬吃：洗涮干凈，配上熬制的豆醬、辣醬，邊蘸邊吃。
涼拌吃：洗凈的蒲公英用沸水焯一分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，拌成風(fēng)味各異的小菜。
煮粥吃：春季的早餐或晚餐，進(jìn)食一些健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥，如雞肉粳米粥、韭菜粳米粥等，里面放些蒲公英末，就是一碗清熱消毒食療粥。
炒著吃：用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香噴噴的米飯，更是絕佳配搭。
三類人不宜用蒲公英
蒲公英對(duì)人體雖有這么多好處，但并非人人都適合，這三類人不宜用蒲公英，分別是：過(guò)敏體質(zhì)人群慎用；陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用；感染病癥屬于陰寒病癥（無(wú)熱象，病程多較長(zhǎng)，病人體質(zhì)虛弱）的人群忌用。
