隨著國家鹽業(yè)體制改革的進程，從去年開始，桂林全面放開了食鹽出廠、批發(fā)和零售的價格，同時，越來越多的外省鹽也紛紛開始搶灘桂林市場。
鹽改過去一年，食鹽價格并沒有出現(xiàn)很大波動，對于大部分消費者來說，食鹽仍是生活中必備也低價的剛需調(diào)味品。不過，隨著市場的放開，消費者卻犯了“選擇的難”。原來，市面上食鹽消費多樣化以后，越來越多花樣的食鹽進入超市，特別是一些號稱含有各種微量元素的“養(yǎng)生鹽”和提取自不同地區(qū)價格較高的“高價鹽”，讓消費者眼花繚亂。
面對這些鹽，消費者該如何選擇？
1 買鹽遭遇“選擇難”
家住信義路的符文最近幾個月來，每次去超市買鹽，都有個不大不小的煩惱，“究竟買哪一種呢？”
這可能是近一年來，不少市民都會面臨的“煩惱”。隨著外省鹽的進入，以往占據(jù)桂林市場最常見的“桂山牌”食鹽已經(jīng)不是唯一的選擇，越來越多的食鹽種類出現(xiàn)在貨架上。在以往，這些食鹽相比原有的“桂山牌”鹽并沒有明顯的價格優(yōu)勢，消費者也樂得輕松。不過近來，一些添加了微量元素的“養(yǎng)生鹽”的出現(xiàn)，才真正讓消費者開始正視食鹽的種類來。
“就在我家附近的超市，有一種加鈣的‘天然鈣鹽’。”符文說，這類鹽的營養(yǎng)成分表里，除了常規(guī)食鹽所含的“鈉”、“碘”等元素外，還添加了“鈣”元素。
實際上，越來越多的這類“養(yǎng)生鹽”開始進入市場，除了加鈣外，還有一些養(yǎng)生鹽主打添加各種微量元素，在品種方面，既有添加了玉米淀粉的玉米口味碘鹽，也有添加了枸杞、紅棗的養(yǎng)生鹽。
而在網(wǎng)上搜索，食鹽種類就更多了，記者在中鹽食品網(wǎng)絡(luò)店里看到了玉米肽低鈉鹽以及果蔬植物纖維碘鹽，此外，還有主打綠色的竹炭鹽。
“越去搜索種類越多，食鹽是日常生活中都要用到的東西，既然有了選擇，當然就希望買更好的，家里人也吃得健康。”符文說。
2 價格高就一定好？
記者走訪市內(nèi)多家商超發(fā)現(xiàn)，大多超市都引進了外省食鹽，除了原來的“桂山”牌、“桂鹽”牌外，還有云南、湖北等地的食鹽，而每袋售價普遍都在2元到3元之間。不過，主打養(yǎng)生的“加鈣”鹽雖然售價只有3元，但是重量卻只有320克，這相比重量500克售價為2元的“桂山”海藻碘鹽，顯然貴出不少。
此外，記者在一家超市還看到了更多品種的食鹽品牌，包括澳洲湖鹽雪晶鹽，以及低鈉竹鹽等，這些品牌的食鹽售價每袋普遍高于6元，還有一種白象牌的“磨黑貢晶鹽”，售價達到15元。
“當然還是2元錢的普通碘鹽更受消費者歡迎，不過也有不少消費者試一試別的種類的鹽，可能圖個新鮮吧。”超市工作人告訴記者。
記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，類似“加鈣”、“加鐵”等主打添加微量元素的“養(yǎng)生鹽”，售價普遍不低，中鹽的玉米肽低鈉鹽320克打包4袋購買，售價為39.5元。還有一種所謂“玫瑰鹽”的食鹽也受到追捧，而售價從60元到100元不等。另外，一些從法國、美國等地進口的食鹽售價也相對較高。
桂林一超市貨架上的“養(yǎng)生鹽”。
3 食鹽養(yǎng)生只是噱頭
“目前并沒有專業(yè)的機構(gòu)對這些營養(yǎng)強化鹽進行推薦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，這些養(yǎng)生鹽都是沒有依據(jù)的，基本上就是廠家弄出來的噱頭吧。”桂林市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任謝琪說。
實際上，從食鹽的選擇上，國家推薦的就只有兩類，一類是有碘鹽，一類是無碘鹽。“一般主張的是缺碘地區(qū)的人還是要適量地補充一些加碘鹽，而一些沿海地區(qū)的人因為長期攝入海產(chǎn)品，所以推薦攝入無碘鹽。”謝琪說，“桂林屬于山林地區(qū)，一般還是推薦攝入有碘鹽。”
食鹽加碘曾經(jīng)也是鹽業(yè)專營的重要依據(jù)，在各省份不同鹽碘含量標準中，廣西的鹽碘平均水平則為25mg/kg。
“此外，從治療學(xué)的角度來說，對于糖尿病、腎病病人，有一種代鹽即低鈉鹽，是起到一些治療功效的，這個也可以根據(jù)醫(yī)生的建議購買。”謝琪說。“此外，以提取地區(qū)來區(qū)分食鹽，從根本上來說也沒有實際意義，所以不管是湖鹽也好井鹽也好，都是差不多的。”
其實，從食鹽的健康攝入量來看也能輕松得知，以食鹽作為營養(yǎng)強化的載體，還是一件比較危險的事情。“普遍來說，中國人的鹽攝入就已經(jīng)超標了，南方人的平均攝入量達到了每天9克，而科學(xué)的推薦量是每天6克食鹽。”謝琪說，“食鹽攝入超標會導(dǎo)致高血壓等多種疾病，反而危害健康。”
4 購買還需認準正規(guī)品牌
“按理說，只要符合實驗生產(chǎn)質(zhì)量和標準，廠家推陳出新也無可厚非，不過現(xiàn)在這些養(yǎng)生鹽往往賣得比較貴，消費者們養(yǎng)生的知識和儲備又跟不上的話，就有點不符合市場公平性了。”謝琪說。
對于鹽業(yè)管理部門來說，這樣的新生問題也是伴隨著鹽業(yè)改革、價格放開而來。“鹽改雖說放開了鹽產(chǎn)品的價格，但還是立足在鹽業(yè)專營制度上的，目前主要的監(jiān)管工作還是針對一些非食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和非食鹽定點批發(fā)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售行為進行監(jiān)管，而對于一些廠家以養(yǎng)生、高價的噱頭定價的食鹽，尚無具體的監(jiān)管法律。”桂林市鹽務(wù)管理局副局長吳明立說。查閱《廣告法》，其中對虛假廣告的定義是：商品的性能、功能等信息與實際情況不符，對購買行為產(chǎn)生實質(zhì)性影響的；以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費者的。而價格法也規(guī)定了經(jīng)營者定價應(yīng)當遵循公平、合法和誠實信用的原則。“實際上，真正危害大眾健康的食鹽正是一些沒有專營資質(zhì)的廠家生產(chǎn)的。在此也提醒消費者，選購食鹽還是要認準正規(guī)品牌，從正規(guī)超市去購買。”吳明立說。
