國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)常州一步干燥設(shè)備有限公司作為江南大學(xué)食品學(xué)院董事單位、健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體成員單位,加強(qiáng)校企合作,開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研對(duì)接,頗有成效。該公司在消化吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上,自主設(shè)計(jì)研發(fā)了新型雞精生產(chǎn)線,具有工藝設(shè)計(jì)緊湊、設(shè)備制作精美、流水化運(yùn)作程度高、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、易清潔保養(yǎng)等特點(diǎn),已經(jīng)銷往河南華龍香精香料有限公司、上海愛(ài)普食品工業(yè)有限公司、無(wú)錫太太樂(lè)有限公司、李錦記(美國(guó))有限公司等眾多雞精生產(chǎn)企業(yè)。
該雞精生產(chǎn)線采用粉碎、混合、制粒、干燥、冷卻、分篩等工藝,主要設(shè)備由帶吸塵的30B萬(wàn)能粉碎機(jī)、混合度均勻度極高的高速混合機(jī)、制粒均勻完整的旋轉(zhuǎn)顆粒機(jī)、分段加熱易清潔帶冷卻的振動(dòng)流化床干燥機(jī)、FS系列方形振蕩篩、物料中轉(zhuǎn)輸送機(jī)、真空上料機(jī)等組成,采用先進(jìn)工藝、技術(shù)與設(shè)備,確保雞精質(zhì)量和安全。設(shè)備與物料接觸部位全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,并經(jīng)過(guò)精細(xì)拋光,耐鹽份腐蝕,清洗更方便,符合食品生產(chǎn)管理的QS要求及GMP標(biāo)準(zhǔn)。干燥介質(zhì)循環(huán)系統(tǒng),如鼓風(fēng)機(jī)、加熱器、進(jìn)風(fēng)管道采用不銹鋼材料制作,避免產(chǎn)品被不潔凈風(fēng)污染的可能。流化床下床體內(nèi)部也采用不銹鋼滿焊制作,避免清洗時(shí)污水進(jìn)入保溫層,從而影響產(chǎn)品品質(zhì),并且還設(shè)有清理口,方便清洗。干燥系統(tǒng)分段加熱,如預(yù)干燥段采用高壓低風(fēng)量風(fēng)機(jī),使較濕的雞精顆粒能完全流化;干燥段采用低壓高風(fēng)量風(fēng)機(jī),單位時(shí)間內(nèi)帶走水份多,干燥均勻;冷卻段采用高風(fēng)量風(fēng)機(jī),能迅速帶走熱量,降低產(chǎn)品溫度,達(dá)到既控制水分,又方便后續(xù)包裝工藝。這種干燥方式,提高了生產(chǎn)效率,更有效控制干燥溫度,避免高溫?zé)闺u精的現(xiàn)象。雞精原料經(jīng)粉碎、混合、制粒,初含水5%—10%,加熱80度—90度,終含水達(dá)到1%—3%。