江南佳麗地，金陵帝王州。正是歷史與現(xiàn)實(shí)有機(jī)融合，自然與人文巧妙交織，賦予南京獨(dú)特的資源稟賦、全新的城市魅力。而要深入了解這座城市，還得從那道讓人眷戀的美味開始——南京桂花鴨。
4月17日，由蘇寧易購聯(lián)合PP視頻打造的原產(chǎn)地探尋類電商綜藝真人秀節(jié)目《尋味中國》第六期將登陸古都南京，在三位尋味人的帶領(lǐng)下，為我們探索當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)南京桂花鴨，在品嘗美味的同時(shí)解讀城市變遷，領(lǐng)略中國風(fēng)味。
南京，早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，就有“筑地養(yǎng)鴨”的傳統(tǒng)，因三面環(huán)山，一面鄰水，集聚長江之水，胡泊星羅棋布，是水鳥類的絕佳棲息地。當(dāng)?shù)厝税l(fā)明的鹽水鴨若隱若現(xiàn)的咸味加上彈嫩的口感，觸動(dòng)著每個(gè)南京人心底深處最敏感的神經(jīng)，南京鹽水鴨，制作歷史悠久，尤其中秋前后，桂花盛開的季節(jié)制作的鹽水鴨，色味最佳，故名桂花鴨。
南京桂花鴨皮白肉嫩、肥而不膩，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，被列入江蘇非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在節(jié)目中，各式各樣的“鴨貨”美食將如何觸動(dòng)三位尋味人的味蕾，他們對這一百年美食又有什么樣的感受？
美食品嘗過后，人們往往會對其背后的制作工序感興趣，在被桂花鴨的美味折服之后，天生對美味好奇的尋味人自然不會放過對于其制作加工的探索。在節(jié)目中，面對復(fù)雜繁瑣的古法制鴨，尋味人選擇拜師學(xué)藝，在學(xué)習(xí)過程中會有哪些趣事發(fā)生？他們能學(xué)到這傳承百年的美味精髓嗎？
“清而旨，久食不厭”。作為一張城市名片，桂花鴨自然是南京市民饋贈親朋、禮遇嘉賓的首選。然而，鮮為人知的是，依靠作坊傳承了數(shù)百年的經(jīng)典美味，卻早已告別了中式鹵菜憑經(jīng)驗(yàn)和師徒相傳的手工作業(yè)方式。那么，依托流水線作業(yè)、借助互聯(lián)網(wǎng)渠道，南京桂花鴨是如何在新時(shí)代繼續(xù)得以傳承，成為歷久彌新的中國美食呢？歡迎大家鎖定PP視頻，在4月16日上午10點(diǎn)與尋味人一起解開這金陵美食的背后奧秘。
