FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇 湯溝酒業(yè)創(chuàng)新之路
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活水平的提高，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí)以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，食品飲料行業(yè)的新品類獲得了高速的增長(zhǎng)。迅速崛起的新品類和新品牌表現(xiàn)出強(qiáng)大的鮮活力，為這個(gè)行業(yè)帶來了創(chuàng)新動(dòng)力。據(jù)研究表明，中國(guó)是全球快速消費(fèi)品增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一，預(yù)計(jì)到2021年，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到6.1萬億美元規(guī)模。
面對(duì)如此巨大的中國(guó)市場(chǎng)，以及不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新論壇（第五屆）于今日在上海寶華萬豪酒店召開。此次論壇吸引了1800多位全球食品百?gòu)?qiáng)中的企業(yè)高管參與，是亞太區(qū)最具影響力的行業(yè)協(xié)會(huì)。FBIF2018論壇的主題是“新品類崛起”，而這個(gè)主題包含了研發(fā)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、創(chuàng)新包裝分論壇，這幾個(gè)分論壇的核心就是“創(chuàng)新”，在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，創(chuàng)新對(duì)于企業(yè)的生存和發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。
FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇 湯溝酒業(yè)創(chuàng)新之路
“新品類的崛起”我們可以看出消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求的變化以及科技力量在社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣中的重要作用。多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，使得消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)口感以及消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)等新品類的衍生。
中國(guó)的湯溝酒能經(jīng)歷八百多年歷史而經(jīng)久不衰，除了本身釀酒工藝之外，核心的原因是根據(jù)時(shí)代發(fā)展的需要，以及消費(fèi)者的需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，包括了研發(fā)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新以及創(chuàng)新包裝。
1、研發(fā)創(chuàng)新
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中國(guó)釀酒大師趙東提出“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合是濃香型白酒進(jìn)一步提高產(chǎn)品力的重要途徑”，傳統(tǒng)與科技結(jié)合，是江蘇湯溝兩相和酒最好的詮釋， 湯溝酒在保持產(chǎn)品“原汁原味”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn)以現(xiàn)代技術(shù)改進(jìn)傳統(tǒng)工藝，根據(jù)市場(chǎng)需求和環(huán)境變化，將科技投入擺上重要位置，加快國(guó)家級(jí)技術(shù)中心建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和科技人才。近年來，湯溝與中國(guó)科學(xué)院成都分院生物研究所簽訂科研合作協(xié)議，在復(fù)合產(chǎn)酸菌在湯溝酒釀造過程中應(yīng)用研究、嗜熱芽孢桿菌大曲培養(yǎng)過程中的應(yīng)用等課題開展全方位合作，建立微生物研究室，成品曲的復(fù)合香氣明顯提高，大曲感觀指標(biāo)比原來大曲感觀質(zhì)量上升一個(gè)臺(tái)階。
2、營(yíng)銷創(chuàng)新
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湯溝利用宣傳媒體的多樣性，在繼承廣告、公共宣傳、事件營(yíng)銷、品牌故事、口號(hào)等宣傳方式的同時(shí)，拓展網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)、微信、微博等傳播工具，使多種傳播工具有效結(jié)合，達(dá)到低成本、高效率的品牌傳播效果，同時(shí)做到品牌宣傳有創(chuàng)意，把品牌宣傳與企業(yè)文化及經(jīng)營(yíng)理念有機(jī)地相結(jié)合，堅(jiān)持品牌宣傳長(zhǎng)期不斷,保證資金投入,堅(jiān)持不懈地進(jìn)行品牌宣傳。
隨著要素多元化、主體多元化、線上線下一體化，未來的渠道將是線上B2C,線下零售店，但中間需要平臺(tái)商業(yè)化作為橋梁，從品牌、渠道、價(jià)格、客戶多維度組成聯(lián)合體。
3、創(chuàng)新包裝
FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇 湯溝酒業(yè)創(chuàng)新之路
湯溝酒業(yè)根據(jù)端午節(jié)開發(fā)了一款白酒，產(chǎn)品包裝極具中國(guó)風(fēng)味。濃濃的中國(guó)元素，向消費(fèi)者展現(xiàn)中華文化的博大精深。“湯溝仙鶴酒”的包裝設(shè)計(jì)更是榮獲包裝屆奧斯卡之稱的“世界之星”包裝設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。湯溝酒業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展不斷創(chuàng)新產(chǎn)品包裝理念，給予產(chǎn)品及包裝賦予文化的內(nèi)涵，在享受湯溝酒香之時(shí)，提升大眾生活的審美情趣。
