中國(guó)國(guó)家癌癥中心發(fā)布的《2018年全國(guó)最新癌癥報(bào)告》顯示，中國(guó)是世界上食管癌發(fā)病率、死亡率最高的國(guó)家之一。包括河南、河北、山西等省部分地區(qū)的太行山脈一帶是我國(guó)傳統(tǒng)的食管癌高發(fā)區(qū)域，我國(guó)中部地區(qū)食管癌發(fā)病率、死亡率相對(duì)較高與食管癌高發(fā)區(qū)的分布有一定關(guān)系。我國(guó)高發(fā)地區(qū)90%以上的食管癌為鱗狀細(xì)胞癌，其發(fā)生與吸煙、營(yíng)養(yǎng)元素缺乏慣、食燙食等因素有關(guān)。

 

 

　　海參資訊網(wǎng)小編查閱中醫(yī)書(shū)籍，記載海參味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補(bǔ)益元?dú)?，健腎生精?！毒V目拾遺》中對(duì)海參有生百脈血、治休息痢的記載。補(bǔ)益元?dú)?，中醫(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元?dú)鉃樯荆獨(dú)鉃槿梭w生命活動(dòng)的原動(dòng)力。元?dú)獬?，新陳代謝快，五臟六腑經(jīng)絡(luò)得以濡養(yǎng)暢通，生命力自然旺盛，免疫力自然提高；健腎生精，海參還是陰陽(yáng)雙補(bǔ)的佳品，尤適于精血虧損、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)，人體精血為陽(yáng)，精血枯陽(yáng)自虛；陰為陽(yáng)之根，陰虛陽(yáng)亦衰；腎主骨，精生髓。骨得髓之充養(yǎng)自然健壯。這也即是千年前的古人就用海參入藥治療骨關(guān)節(jié)疾病的道理所在。

 

　　海參所含有的?；撬岷湍峥怂岬榷际蔷哂姓{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，此外海參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有，刺參中含有的硫酸軟骨素、刺參粘多糖，通過(guò)藥理實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效，食管癌患者術(shù)后吃海參效果佳。

 

 

　　海參從中醫(yī)理論上講屬溫性，適合四季進(jìn)補(bǔ)。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，海參既是無(wú)腿動(dòng)物，又是黑色食品，符合了現(xiàn)代飲食的健康流向。那么人體每天到底能吸收多少海參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

 

　　小編從宮品海參研究院處了解到，“裸食”可使海參營(yíng)養(yǎng)最大化。因?yàn)楹?shí)際上沒(méi)有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變換些做法。實(shí)際上這些做法是對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)破壞較大的。所謂“裸食”，就是簡(jiǎn)單烹調(diào)，不過(guò)度烹調(diào)，以減少對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的破壞。海參的肉質(zhì)有些特殊，海參不能沾油，因?yàn)橛湍仌?huì)分解海參的肉質(zhì)，造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。所以海參最營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方法是用水煮、清燉、涼拌。如果覺(jué)得沒(méi)有味道或者覺(jué)得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類的調(diào)味品食用。

 

　　宮品海參研究院負(fù)責(zé)人還提醒大家，海參的大小和好壞沒(méi)有必然聯(lián)系，如果自己家用，大一點(diǎn)或小一點(diǎn)，問(wèn)題不大。關(guān)鍵在于持續(xù)性，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議堅(jiān)持常年進(jìn)補(bǔ)。海參雖好，但并非人人都適宜。三歲以下嬰幼兒不宜長(zhǎng)期吃海參；感冒未愈、腹瀉者最好不要吃海參；容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人也不易多吃海參；另外，在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃。