現(xiàn)場(chǎng)人氣最旺的區(qū)域除了舞臺(tái)莫過(guò)于移動(dòng)大悅城餐飲區(qū)，超20家知名餐飲品牌在此售賣(mài)，但有一個(gè)小吃品牌與各大餐飲品牌同排并列，似乎敬陪末座，但知名度不高且售賣(mài)區(qū)域位于餐飲區(qū)尾部，卻成了餐飲區(qū)的人氣聚集地，成為2018北京草莓音樂(lè)節(jié)餐飲區(qū)銷(xiāo)售黑馬。
這家店只賣(mài)一個(gè)單品，且只有一個(gè)口味——微辣口味，而售賣(mài)產(chǎn)品竟然是看起來(lái)較小眾的品類(lèi)---雞爪。這家黑馬快時(shí)尚小吃門(mén)店叫做——阿芮烤雞爪。
據(jù)了解，阿芮烤雞爪第一家門(mén)店于2016年12月開(kāi)業(yè)于北京中關(guān)村餐飲聚集地-食寶街，不足10平米的小店曾創(chuàng)下日銷(xiāo)5萬(wàn)的記錄，成為食寶街坪效之王，令人瞠目。
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據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，阿芮烤雞爪旗艦店位列北京小吃口味榜榜首，北京各區(qū)域多家分店位列地區(qū)小吃榜前三甲。官方數(shù)據(jù)顯示，僅成立一年多的阿芮烤雞爪，全國(guó)已簽約超50家門(mén)店，覆蓋24個(gè)省市，僅北京地區(qū)開(kāi)業(yè)門(mén)店數(shù)已超過(guò)20家，2018年預(yù)計(jì)將開(kāi)出100家門(mén)店，勢(shì)頭不容小覷。
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年輕客群審美或口味疲勞，追求新鮮創(chuàng)新，小吃品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，小吃餐飲的迭代升級(jí)，品類(lèi)多樣化是必然趨勢(shì)，前有烤鴨，后有烤雞爪，阿芮烤雞爪的出現(xiàn)，是否將掀起小吃新風(fēng)潮，創(chuàng)造中華美食小吃的創(chuàng)新典范？風(fēng)頭正勁，有待觀察。
